我们经常会感叹，自己的厨艺还真的不咋滴，所以就会选择一些很高大上的食材，比如说鲍鱼、鱼翅、海参等这些高档的食物。可是做出来的效果其实也是不咋滴，不是因为食材好就能做出好吃的东西，只是我们缺少了一些所谓的技巧，缺少了一些我们需要学习的一些方法，酱料或者是咸淡程度调制得不对。所以我们就需要学习一下呀，就说说下边那个例子吧，一定会令你感到惊艳的。

这道美食名字叫：青菜鸡蛋炒粉。好多小伙伴会觉得很容易做，可是很多人就做不出这个味道。我们可以想想我们自己平时做的菜，口感如何，再想想别人做的菜。别人只有一个蛋一碗饭，也能做出很好吃的蛋炒饭，那你呢，就算给你一堆的山珍海味，你也未必能做出一顿好吃的美食，是不是这样?没关系，我们现在就来学习一下这一道菜吧。

别小看这一道简单的青菜鸡蛋炒粉，它的制作过程也不会很简单的。味道更是多重，口感也很好，吃完一次绝对会让你回味无穷的。首先我们需要准备好食材，米粉一份一斤左右，鸡蛋三只，胡萝卜一根，青菜半斤左右，猪瘦肉一百克左右。

然后我们可以把食材开始处理了，比如米粉需要放进水里边慢慢泡制，最好是用温水泡制，这样泡制的时间更短更快。接着我们把青菜洗干净放在一个碗里边，胡萝卜用削皮刀去皮之后，切成丝，也可以直接用刨丝刀削成丝。猪瘦肉直接切成丁或者肉丝也是可以的哦，接着放入少量的葱花、胡椒粉、食用盐、酱油、料酒、还有淀粉，直接用手或者筷子搅拌均匀。鸡蛋也要打散在一个碗里边，然后撒上小许的食用盐和胡椒粉进行搅拌。

然后我们煮开一锅沸水，紧接着我们把泡制好的米粉直接放进去，进行煮制，煮开了以后我们再捞起来，放在漏勺里慢慢垫干水分。再放进一个小锅里边，加入酱油、料酒、玉米油等放进去一起搅拌。然后我们拿出一口平底锅，放入少量的食用油慢慢烧热，加入我们腌制好的瘦肉，直接煸炒。

最后我们鸡蛋也放进去一起煸炒，不用在意形状什么的，直接炒制，炒熟为止。然后我们把准备好的米粉，加了酱油之后，直接放进平底锅里边一起炒制，最后铲子筷子一起使用，过一会儿我们就加入切好的青菜碎。炒制一会儿之后，我们就把胡萝卜丝直接放进去，炒散以后就可以放入少量的酱油和食用盐，慢慢炒散。

这样我们就把炒粉盛出来，接着撒上香菜就可以了。总之，我们看到这一道炒粉以后，就会胃口大开，因为真的卖相也不错，香味也很浓。新鲜出炉的炒粉，来一口之后，再喝一口啤酒。简直是美味呀，而且这上边技巧很多，比如说米粉用酱油提前搅拌，鸡蛋肉沫也要腌制，这样的技巧绝对不能忘记的哦。