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海参是一种神奇的海生物，已经生存了6亿年。它的繁殖能力也很强，强到现在的海参不但没有灭绝还繁殖的越来越多。海参的营养价值大家都知道海参的！因此特别受到人们的欢迎。

因为世界上有近千种海参，但可食用的海参仅有40多种。在中国这片领土上可以食用的海参有20余种，可见海参的珍贵之处。

海参主要分为两大类！刺身和光参两种。一般来说：光参可以作为食物，刺身可以作为药物。他们的使用途径各不相同，也是因为海参的营养价值有所不同！大家都知道，海参已经有数千年的历史，它不仅可以作为上等的食材，同样作为药疗现在已经广泛运用到临床上作为食疗。

刺参

产地：分布在山东、辽宁、河北沿海，主要产（青岛，威海、烟台、大连、长山岛），大连长海县的海参品质最广泛/最高。

季节：春、夏、秋三季均生产，以6月~12月捕捞量最大，7-9月为刺参夏眠季节。

特点：刺参壁厚且柔软，营滋阴养颜，是海参中质量最好的一种，被大家称为“参中之冠”。

梅花参

产地：梅花参分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。

季节：春季、秋季、冬季

特点：梅花参体态大/品质佳，中国南海的食用海参中最好的一种，营养价值相当的高！建议大家不要过度打捞，因为中国西沙群岛海域的梅花参已经濒于灭绝。

产地：产地在西沙群岛、海南岛南部、广西北海、洞洲岛等等海域

绿刺参

季节：春季、秋末、冬初

特点：绿刺参市面上售卖较少

产地：西沙群岛、海南岛、雷州半岛沿岸浅海

花刺参

季节：春季、秋季

特点：花刺参为大型经济海参，体色多数为深黄色，带深浅不同的橄榄色斑点。

石参

产地：海南岛海域、西沙群岛

季节：春季、秋末、冬初季

特点：石参被称为上等食用参

赤白瓜参

产地：广西北海涠洲岛和广东、西沙群岛及海南岛等地

季节：春季、秋冬季

特点：一种大型食用海参，肉质厚嫩，体态较饱满，营养丰富

白石参

产地：广东、南海、中国香港、澳门

特点：鲜品体色变化较大，底为白色或浅黄色，背面带褐色大斑或小斑，肉质薄、皮细、有小皱纹，内腔为黑褐色。体态较小。

黑参

产地：西沙群岛、海南岛南

特点：因为黑参品质较差，产量高、售价低，购买人群较多

香参

产地：中国沿海地区

季节：春季、秋季、夏季

特点：香参皮质细净,无颗粒和肉刺，后端有尾状物。

白玉参

产地：无人岛、水质纯净的海岛周边

季节：品种稀有，较少

特点：白海参是一种非常稀有的海参，是灰刺参的一种遗传海参，由于对水质要求比较严格在自然界中很少。

刺瓜参

产地：广东省、福建省的沿海地区

特点：刺瓜参看似花生米，最长可达到6厘米，体态呈淡红色，触手有10个，食用效果一般。

白底靴参

产地：西沙群岛、海南岛南部、广西北海沿海地区等

季节：春秋、秋季、冬季

特点：它为大型海参，体态比较巨大。适合售卖

因为中国的海参品种丰富，并且海参含有丰富营养，不同部位的海参可以帮助我们补充不同的能量营养元素，例如海参皮低胆固醇低，脂肪含量相对少！特别适合三高人群食用。海参被称为高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。它对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人成称为最佳食补！经常食用海参对治病真的有很大用处。另外，鲜食海参皮含有硫酸软骨素，主语身体成长发育，缓解肌肉衰老的程度，还可以增强人体免疫力。最强的必须是海参皮微量元素钒的含量居各种食物之首，可以活血、补血、造血等等。秋天的第一顿火锅！大家加海参了吗？