一个没有油的盆，必备纯净水~有了这两个前提，剩下的就是“泡—洗—煮—焖—涨”这个过程，一步一步发海参吧~

干海参泡发详细流程如下：

第一步：泡

（浸泡两天）：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，8至12小时一换水，中间换水两至三次。

要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

第二步：洗

海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。4

剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。

海参腹壁有四五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断，成三四段即可~剪断后的内筋不影响海参个头的长大

第三步：煮

1、将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水盖上锅盖，水要尽量多些，中火烧开后再小火煮30分钟，水温尽量控制在90度以下，可以多保留海参营养，熄火后不要开盖，待自然凉透。

2、把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮15分钟，直至全部煮软煮透。（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）。

要点：煮到能掐透为止。

第四步：闷

盖上锅盖，焖至自然冷却，用煮海参的水浸泡海参6—8个小时，如果天热可提前结束焖泡，不要让海参变质～

第五步：涨

煮好后的海参进行第二次纯净水泡发～倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发～这次我只泡了24小时，如果觉得海参个头不够大的话，可继续冷藏泡发～记得每天换水，海参里可放入适量冰块，水越冷海参泡发的越大～

水里的参胖子～颜色有点偏差～