海米们，吃海参比较重要的一环就是发制海参。只有把海参发制好，做出来的海参才能既美观又更好地保存住营养价值。那么，干海参应该怎么泡发呢？泡发海参有哪些注意事项？现在，我们给大家一一揭秘。海参泡发其实很简单，就是“泡—煮—泡”的过程。

　　1.准备足量的纯净水或者矿泉水以及干净无油的器皿。友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

　　2.将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层）浸泡36～48小时（每隔12小时换一次水），直至将海参泡软为止。

　　3.将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端较硬的牙状物（沙嘴），将海参内筋去掉或者剪断，用清水冲洗干净海参内部。友情提示：海参内白筋营养丰富无需去掉。

　　4.洗净海参后，添纯净水，上无油锅，加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮40~60分钟。友情提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，同时在水的常温下将海参放入锅中一起烧开，水尽量多加些，避免烧干。

　　5.海参煮好后换新的凉纯净水（放冰箱保鲜层），泡36~48小时左右（每隔12小时换水一次）。友情提示：海参发泡需要保持0~4℃低温，否则海参在过高水温中长时间发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，留下没发泡好的继续发泡。

　　6.海参发泡好后捞出即可直接食用。多余的海参沥干水后可以单独冷冻（放于冰箱冷冻室），以后随吃随取。友情提示：冷冻的时间不宜过长，海参可以保质一个月，但建议最好两周内用完，同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。