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什么是“苦夏”？

苦夏就是进入夏季后由于气温升高，出现胃口下降不思饮食，身体乏力、疲倦、精神不振，工作效率降低和体重减轻的现象。这炎炎夏日，再好吃的美食似乎也失去了吸引力。

海参是对付苦夏的良药。毕竟作为营养丰富的滋补品，海参能帮助人们消除身体疲劳，增强身体机能。不过，夏天吃海参，还要掌握一定的方法——

属于夏天的海参吃法是什么呢？快来看看你吃对了没有吧。

凉拌海参

最能激发夏日食欲的烹饪方法，不用说，那肯定是凉拌了。简单方便的做法、鲜美爽口的海参、咸香适宜的调料，再加上一点自己喜欢的配菜，既能消暑解腻，又能补充营养，何乐而不为呢

主材料：发好的海参、黄瓜一根、小米椒两个、洋葱半个

调味料：味极鲜、食用盐、白砂糖、香油

做法步骤：

将事前发好的海参切段或者切条（两种切法都可以）。

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黄瓜切成丝或者用擦丝器打成丝，小米椒切小丁，洋葱切丝。

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将盐、白砂糖、味极鲜和香油混合，根据自己的口味调成料汁。

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将切好的海参、黄瓜、洋葱和小米椒放入大碗中。

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倒入调好的料汁后将海参和配菜搅拌均匀，即可食用。

备注：1、如果有喜欢吃香菜的可以将香菜切段放入其中一同凉拌。

2、海参可以与很多配菜一同食用，并不拘泥于黄瓜。夏天可用于凉拌的蔬菜很多，除了上文中所提到的黄瓜和洋葱，还可以用胡萝卜、笋丝、青椒、西芹等。如果不喜欢加配菜也可以直接凉拌海参。

3、海参不宜与甘草、醋同食，因为有可能造成蛋白质凝固，使海参不易消化，引起肠胃不适。因此凉拌海参最好不要放醋。

小米海参粥

作为最有营养的海参吃法之一，小米海参粥极适合一年四季食用，小米养胃海参滋补，长期吃对身体有很大的益处。

主材料：发好的海参、小米、葱、姜

调味料：盐、白胡椒粉适量、香油

做法步骤：

将小米淘洗干净后加入足量的水，上锅煮。

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在此过程中，将海参切成丁，姜切丝，葱切成葱花。

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等到小米粥基本煮好之后放入切好的海参丁，开锅后继续煮几分钟。

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放入切好的姜丝后，搅拌一下，让海参与小米粥充分融合。

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出锅前根据自己的口味加入调味料，撒上葱花，即可关火盛出。

备注：1、小米海参粥里可以加入喜欢的配菜，青菜、白菜切丝之后都可以放入。如果不喜欢吃咸粥，也可以不放任何调味料，只放入海参进行熬制。

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