山东金鲁源食品有限公司

山东金鲁源食品有限公司总经理李宝叶

李宝叶担任济南市第十六届、十七届人大代表，山东省工商联常委、山东省女商会副会长等职务。她参与干海参国标的制定，带领金鲁源捧得“山东老字号”、“中国驰名商标”等荣誉。做百年老店，做大做强是她的企业发展目标。企业经营之外，李宝叶热心公益，在许多社会公益事业中都有她积极参与的身影。

“金字招牌传百年，海参当然金鲁源”。作为企业掌门人，李宝叶一手将金鲁源从单家海参店发展为全国近家连锁规模，位列行业山东第一，全国前茅的连锁企业，被称为“海参女王”。

山东金鲁源食品有限公司成立于4年，注册资金万元，主营干海产品销售，是国内最早将海参等“海八珍”做为主导产品去研究、经营的专业公司之一。曾获“全国第六届食品博览会金奖产品”“山东省消费者满意单位”“山东十佳连锁名店”“中国国际海参文化节金奖产品”等荣誉，年被评为全国食品工业优秀龙头食品企业，年被授予“山东榜样十佳公益企业”称号，年被评为“守合同重信用”企业、年被评为“济南十大地标食品”，并被济南市食品工业协会授予“先进企业”荣誉称号。

企业家——李宝叶：快人一步的海参女王

01

非典带来的

创业灵感

张林：您当时是怎么开始卖海参的？

李宝叶：我年创业于济南，创业之初只有块钱，开始的时候只能摆地摊卖海米、虾皮、鱼等海产品。年我们开始包柜台，??在柜台的系列当中，是有一两款海参?附带着卖，那时候大家都不认，销量并不理想。在3年，?我大年初一就发烧了，??打了一个月的针也不见效。我就自己吃海参增加免疫力，后来没打针也就好了。?之后?我觉得靠海参进补的历史悠久，大家也知道它能增加免疫力，?我在那时候就下定决心，?要把海参做起来。??

张林：你起步就开了三家店，在当时看来也算是大手笔了。

李宝叶：这三家店当时开的时候非常迷茫，?几乎没有营业额，最好的一个月才卖到块钱，?亏的蛮厉害。后来我们拿了一个产品，上北京找权威机构化验了一下，检测表明海参里边含十八种氨基酸，有海参皂甙，?有海参素。海参贵就贵在它里面的海参蛋白和海参素，?海参素它是预防癌症的，?特别是对化疗的患者特别好。而且??通过非典，大家的健康理念越来越强了，都认为身体是人这一辈子最重要的一件大事，所以我觉得这一个方向是绝对没有错的，不管多大的困难，我坚持要做下去。

张林：这个市场培育期很难熬，但是好像也没有特别长。

李宝叶：到了?04年的?生意就比较好了。??我们当时工厂是在大连，?有一次下大雪，?我们的海参船运不过来了，海运都封了，只有空运了，空运成本很高，但也没有办法，我们就说没有利润也得拉过来。??那时候顾客根本不用我们员工来服务，?全部拿着我们即食海参的盒子，自己就开始?装。?当时这个场面非常壮观。二十三过小年的时候，我们家的货从干货到即食海参，所有的货全部销售一空。?从那时候我们??不断的发展开连锁，后来一直到现在延续到全国开了多家店，我们都是统一的管理，统一的标准，??统一的配货，在质量上我们也做了很大的一个变革。?

02

率先开启的品牌之路

张林：这个大的变革就是开始打造自己的品牌？

?李宝叶：原来我们卖散货的时候，?卖着卖着就会出问题，比如说海参的刺掉了，有一些伤口。还有我们担心店多了管理不过来，有的员工会从别的地方调假货来卖。后来我们就一夜大变革，?做好了包装盒包装袋，从工厂里头直接全部包好了。设置我们的防伪码，我们每一个产品都有，上面有我们每个员工盖的章，?制作者按的手印。?这样一方面避免了员工串货，另一方面也防止有一些顾客买了别人的货来充当我们的货。因为没有任何的包装，属于三无产品的时候，没有什么标识，没法证明是你金鲁源的货。

张林：变革肯定也会有阻力。

?李宝叶：变革的时候，其实也是中间也遇了很大的困难。?原来顾客挑散货的时候，他认为自己挑的就是最好的。??所以当时包装起来的时候，袋子里和盒子里是封住的，他看不到海参，顾客不相信我们，??造成了我们?海参?销售量下降。我们也给大家做了很多的解释，好在老顾客信任，因为我们的海参就是?口碑比较好，就是信誉度比较高，??所以他每一次都带身边的朋友重复购买，这样我们的客户才算是保住了。?

张林：打造出自己的品牌，对质量的要求肯定就更高了。

李宝叶：我觉得做产品真的就要保证品质，没有别的可说的。?我们的海参在大连，我们签长年的合同，比如说这片海域我要了，一定保证这片海域的海参质量。??所以说我?对我们的海参信心十足，因为我们?从捕捞活海参我就去打头阵，??每年两季的海参，我要亲力亲为去收海参去。??我飞过去以后弄条船上海了以后，??先去不定点的地点，先带着潜水员捞十几箱，在当地的??检验所?对药物残留、重金属做出检测。抽完了以后没有问题，然后我给工厂??员工打电话，员工第二天再去把这片海域全部收了。?产品还要在大连做原材料的处理，要经历十八道工序，我们中间有一道工序，?专门要用手工挑出来，有刀伤的，?有不规则的、有破伤的、有划皮的都不行，我们要严格去挑选，?保证我们每一袋的海参，每一两海参全部都是精品。

张林：除了这种肉眼可见的加工流程，您还一直致力于为海参制定行业标准。

?李宝叶：我们在这个行业也创造了很多个第一，比如说?代发海参，即时海参的创造，冷食参的创造，还有珍味海参创造?等等，我们做了很多的第一?。同时，我们也是海参国标的起草者，年发布的国标，就是我们公司金鲁源和黄海研究院会同有关专家起草的。

03

主动检测

应对行业风波

张林：前段时间，这个行业出现了一些舆论风波，您有没有