目前海参市场鱼龙混杂，糖干海参占据了海参市场的大半壁江山，不少商贩为了牟利，欺骗和误导消费者。那么作为消费者怎么才能擦亮眼睛辨别是否是糖干海参呢？下面楼兰教你几招简易识别方法：

一、味道。糖干海参顾名思义就是在加工过程中掺入了糖分增加重量，所以海参避免不了的会有糖的甜味，所以可以将海参切开，用舌头舔海参的切开面会感觉到甜味（注意一定要切开，不少糖干海参会把表面的糖处理的很干净）。二、加温。因糖遇热会融化，所以可用手心、打火机、电吹风等工具对海参加热，一般超过40度时就会明显变软，这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折，海参能弯曲。温度越高，加热的时间越长，海参软化的越严重。三、价格。不少黑心商贩欺骗或误导消费者，将糖干海参当做淡干海参出售，今年市面上的糖干海参成本估计不过七八百元一斤，而真正的淡干海参成本至少要高出一倍以上！四、外观。本来选购物品的第一步应该先从外观开始的，但是因市场的需要糖干海参的外观颜色又分出了若干品种，如黑货、白货、黄货、满天星等，普通消费者很难通过外观识别。不过总的来说糖干海参都比较漂亮，体态饱满。五、比重。糖干海参因添加了糖、盐，所以比重较大。简单的说就是同样重量情况下，头数的少的，比重就大。比如说同样大小尺寸的一斤淡干海参可能是头/斤，而糖干海参也就70头/斤。说了很多，作为普通消费者来说学会第一和第二项足够识别糖干海参了，其他有所了解就可以了，希望对你选购海参有帮助！

楼兰在这儿发几张目前市场上常见的几种糖干海参给大家看看

可以看到糖干海参都非常漂亮，尤其是都个个体态饱满，无干瘪，其体态饱满并不能证明它们皮子厚，只能说肚子里装的东西够多。

纯淡干海参与盐干海参从外表上，有很大的区别。纯淡干海参颜色为浅灰色，稍微泛白，这是加工过程中给海参脱水时，被盐染得颜色。虽说体表颜色较浅，但是海参肌体内却并没有盐分堆积，所以淡干海参的腹部腹足明显可辨。淡干海参的刺儿尖锐，刺尖甚至可以刺透纸张，用手握住海参有明显刺痛感。

腹部腹足清晰可辨的纯淡干海参而盐干海参经过数遍的创缸，盐分从里到外浸透海参肌体，多次创缸的盐干海参由于体内盐分过度饱和，而导致大量盐分沉积在体表，细微而浓厚的盐粒充满了海参腹部，使得海参的腹足、触须口器这些本来很纤细易折断的部分被盐所包裹，整个海参腹部几乎看不清楚腹足。更明显的是，盐干海参的刺被大量盐分包裹得严严实实，使得盐干海参的刺已经不能说是刺，而是疙瘩了！

盐干海参的体表完全被盐分所覆盖，刺被盐粒包裹得严严实实，已经不能称之为“刺”了