白癜风专家李从悠 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/792/

近日，一个新闻曝光“海参中竟检测出敌敌畏”，这让很多人震惊，其实食品安全这些年愈演愈烈，很多人已经见怪不怪了。

笔者家乡就是蔬菜生产基地，据家乡人说，他们种植的蔬菜分为两种，一种是自家食用的不打农药，一种是大棚栽种的必然要喷施农药，这样才能有卖相，卖出更好的价格。

据得知，年度农残排行清单推出，哪些果蔬残留高？哪些吃得更放心？来看看！

美国EWG组织颁发了年度的《农产品农药残留购物指南》，从高残留排行榜来看，草莓的农药残留量持续5年排名第一，紧接着是菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄等。

农残较少的果蔬排行中，第一是牛油果，紧接着是玉米、菠萝、洋葱、木瓜、甜豌豆、茄子、芦笋等。

农残对人身体的危害很大，我国因农药中毒的人数十万，王兴银学者表示，长时间和农药打交道的农民，患癌率更高一些，接触时间越长得肝癌几率就越大、患淋巴癌的风险高出5-8倍。

因长期摄入农残较多的食物，大家的身体会出现慢性中毒，如不孕不育、抵抗力低、慢性病频发、肿瘤等，哺乳期的妇女如果摄入农残较多的食品，会让宝宝的畸形率加大。

那么如何才能更好的清洗“农药”？

1、清水浸泡

从菜市场中购买蔬菜后，大家都会习惯性的冲洗，不然就是泡在清水之中。很多人错误地认为，将蔬菜泡在水里的时间就久越好，实际上浸泡时间长或数次冲洗，都不是好方法，可能会导致二次农药污染，泡上10-15分钟即可。

2、焯水

农药在热水里的溶解性更高一些，因此我们应该采用焯水的方式去除农残，整个过程1-2分钟即可，绿叶蔬菜最适合焯水。然而，焯水会让蔬菜中的营养成分快速流失，尤其是维生素并不耐热，大家一定要考虑这个因素。

3、去皮

很多果蔬表面都有果蜡生成，从而阻止农药渗透进去，就算是脂溶性农药，也只是渗入果蔬表层。此时，我们只需要将它们的表皮削掉即可，消除农药残留的有效率达到90%，比如说土豆、苹果等都可以。如果是绿叶蔬菜就不太适合了，包叶菜可除掉3层外叶。

大家也不需要太担心，我国市场中的果蔬，97%的农残量都在标准范围内，只要是正规商场购买的果蔬都不需要担心安全问题！