海参想必大家都很熟悉，在之前海参是没有人工饲养的，当时海参的价格一般是比较昂贵的。只有经济条件比较好的家庭，才会去购买的食物。那时候市面的海参基本上都是野海参，营养价值普遍要比现在的人工饲养的海参要高。

现在人工养殖的海参已经越来越多了，现在的市面上想买野海参已经是不容易购买了。所以现在的海参价格是比较便宜的，如果你有时间可以去超市或者菜市场，购买一些海参，回家做一道美味的菜品。下面小编给大家讲解一道，葱烧海参的制作方法：

葱烧海参，是海参与葱白为主料烹制而成的，是山东菜品中的一道名菜；

所需食材：

制作过程：

第一步：首先我们将海参在清水里浸泡一下，清洗干净后切成段状。切的时候要注意，顺着长轴从中间一刀切成两半，如果比较大的海参，可以切成3-4段，然后放置在一旁。

第二步：将大葱洗着干净去掉，大葱的叶子，留下葱白。将葱白切成段状，像海参一样长短的条状即可。注意，切成段状后还要冲中间劈成4半。

第三步：在锅内放入适量清水烧开，然后加入酱油、绍酒10克，然后再倒入海参，在海参有九成熟的时候，将海参捞出控水，将锅中的水倒掉。

第四步：在锅中倒入少量食用油，将葱段放入锅中烹炒。在这里注意要使用中火，在葱段发黄的时候就可以捞出来控油。

第五步：在锅内内到入食用油，放入白糖煎炒。当白糖发红时，将海参倒入锅中，加入清汤、精盐、味精、绍酒和酱油。

第六步：用湿淀粉勾芡，再加入煸好的葱段倒进锅中，简单煎炒后，即可出锅食用。

注意要点：

一、用开水焯过的海参，一定要滤净水；

二、油炒白糖时要用急火，但一定要掌控好时间，不然白糖会变黑，影响味道。

三、湿淀粉，就是在淀粉中倒入清水，简单搅拌后，等待淀粉沉淀在底部时，将多余的水倒出

海参不仅在菜品种是一种味道鲜美的食物，在中药中更是与人参、鱼翅、燕窝等起名的名贵中药材。在本草纲目中就有关于海参的记载，海参具有补肾、壮阳疗痿、益精髓等作用，而且海参还具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

有时间的朋友不防在午饭或者晚饭的时候，亲自下厨尝试一下。让你的餐桌上增加一道美味是菜品。