大雪采捕明日开启，獐子岛的海参熟了。

一进入冬天，海参的季节就到了。在大连，这个中国最好的海参产地，这个最会吃海参的城市，十月过后的街面上，随处可见海参的广告。

可是，有这样一群人，面对琳琅满目的海参广告，始终没有动心，他们在等待一场真正的冬季海参采捕仪式——大雪采捕。

吃海参，当然要吃点好的。传说中，水温越低海参越好，大雪节气开始，才是野生海参最肥美的好季节——这个季节，海参熟了。

獐子岛——中国海产业的领军企业，大连海参的核心产地，每年大雪节气，将为海参采捕开启一个隆重的盛会——其声势和影响力直逼查干湖冬捕。今年是獐子岛大雪采捕的第四个年头。

明天就是大雪，獐子岛用四年时间，为大连海参树立了一个标杆，留住了大连野生海参的根。

大连老张海参选择的困惑：海参越来越多，选择越来难。

“过去买海参哪有这么多猫腻？每年大雪节气过后，就去农贸市场买就行了，也没有什么好挑选的，都一样，都是海碰子冒着严寒潜水下海捞上来的。”老大连人老张面对如今市场上琳琅满目的海参，发出了由衷的感慨。

谁说不是呢？市场上的海参越来越多，可是买起来却越来越难。“什么野生的，围堰的，圈养的，大连的，山东的，福建的，还有什么国外的。还有春天的，冬天的，这上哪儿去挑选？”老张的话代表了很多人的心声。“能不能有那么一家海参，明明白白告诉我怎么回事？明明白白地就只做大连海里的海参。”老张说，现在去市场上看，都说是大连的，野生的，冬天采捕的，大连哪那么多冬天野生海参？听了后，老张谁也不信了。

“听说海参好，到处都养，全国都养，都拿到大连来卖，都说是大连海参，老百姓怎么知道？水不一样，生长环境不一样，年限不一样，吃的不一样，海参差距太大了，有些海参，吃了还不如不吃。谁吃海参不想吃点好的？”买海参的困惑，成了老大连人的伤心事。

獐子岛站出来，“大雪采捕”看看能不能解决老张的困惑

獐子岛是大连出产海参的好地方，獐子岛集团是大连老牌的海参企业。

“在上世纪五六十年代的时候，海参是长海县的公粮，家家户户都要晒海参，交到生产队。那时的海参没有养殖的，全部是野生的。獐子岛每年交的海参数量巨大。”獐子岛集团市场部经理孙坤说。

一直以来，獐子岛海参都被作为大连海参的标杆产品。“獐子岛地处北纬39度，这个纬度是公认的自然环境十分高贵的纬度。有法国波尔多葡萄等名贵农产品。獐子岛海域还是冷暖两个洋流交界处，造就了这个区域的海产品独特的品质。”孙坤介绍说，獐子岛的海参在国内享有很高的声誉，过去是达官贵人送礼的名贵佳品。

圈里人都知道，名贵的獐子岛海参，很多人并不是想买就能买得到。很多时候，獐子岛海参都被运送到北京上海等地。

那时，海参没有那么多，也没有假冒大连野生海参的，因为也没有那么多养殖海参的。但是现在不同了，海参养殖遍布中国沿海地区，从北到南，养殖手段多样，用料五花八门，使得海参这种处于八珍之首的名贵食材品质受到极大破坏。

“4年前，獐子岛将‘大雪采捕’作为一个仪式推出来，就是为了为大连野生海参留一条根。”孙坤说，獐子岛公司经历了半个多世纪的发展，脱胎于合作化体制，有很好的传统。作为上市公司，獐子岛有责任在鱼龙混杂的市场上，为保住大连海参野生品质不被破坏，做点事情。“我们希望能够解决消费者选择的困惑，想买好的野生海参，就买獐子岛，肯定不会买到假的，全国统一价，肯定买不到上当。作为一个企业，这是我们必须做的。”

四年大雪采捕，吸引全国