作为一个吃货君，今天分享一篇海鲜清洗大全，打包附赠N种美味做法，真的超实用，是不是觉得偶太好，大家不用太感动，请叫我活雷锋
海鲜热爱者恨不得顿顿吃海鲜
但是在家自己做
不管是哪种海鲜清理起来都挺麻烦
比如蛤蜊吐沙总吐不干净
（这个我们有介绍过吐沙妙招哦~）
螃蟹总是不太好清洗
...
有些海鲜处理不当
还会失去本身的营养成分
丧失鲜味与口感
不过小伙伴们不要担心
贴心的小编来给大家支支招
各种海鲜怎样清洗处理更合适
贝类
常见的贝类海鲜包括扇贝、蛤蜊、蛏子、带子、生蚝等，属于高蛋白低脂肪产品，其蛋白质的氨基酸组成比较全面，因此营养价值较高。
清洗贝类时，除了要用刷子将外壳清洗干净以外，还要尽可能使其吐出肚子里的泥沙。
下面列举常见贝壳类海鲜清洗方法：
蛤蜊蛤蜊吐沙的妙招
吐沙小妙招
1.盐水浸泡法
将蛤蜊放置于清水中，撒入适量食盐，用盐水浸泡，静置两小时左右。
这方法还可以滴入少许香油
但耗时较长有时候还不能一次就吐干净
需要更久的放置或多次浸泡
才能将沙吐干净
2.温水浸泡
将蛤蜊放置于30~40度左右的温水中浸泡，十分钟左右即可。
这方法比较省事
同样也可以在其中适量滴香油放盐
蛤蜊在温水中活跃度较高
比在冷水中更会吐沙
当然水温也不宜太高哦
水温太高直接就熟了还吐什么沙
3.摇晃法
准备两个盆，在一个盆中放入蛤蜊倒入适量水，将另一个盆子倒扣上去，开始来回上下摇晃，摇晃一分钟左右，打开就能发现吐了不少沙，用水洗后再次摇晃，反复三四次即可。
注意水不宜多快略过蛤蜊即可
水太多会溅到自己
摇晃的力道适中，幅度不宜过大
太大力会将蛤蜊壳撞碎哦
如果时间不赶
可以使用第一、二种方法，比较温和
如果赶时间，那第三种方法最快速有效
附赠有多种美味蛤蜊做法
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辣炒蛤蜊所需材料
蛤蜊、青红辣椒各1只、蒜2瓣
香菜、盐、油、生抽、海鲜酱油适量
具体步骤
1.青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；
2.起锅热油，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；
3.倒入吐尽沙的蛤蜊翻炒，炒至全部开壳；
4.加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。
葱姜蛤蜊所需材料
蛤蜊、姜适量、小葱适量、料酒、盐少许
具体步骤
1.起锅热油，下葱姜煸香；
2.倒入吐尽沙的蛤蜊大火快速翻炒，有开口迹象时倒入料酒；
3.放入少许盐调味，炒至开口撒上葱花即可。
烤蛤蜊所需材料
蛤蜊、姜、胡萝卜、葱、大蒜、盐、蚝油蒸鱼豉油
具体步骤
1.切出姜丝、胡萝卜丝、葱花、蒜末备用；
2.烤盘铺上锡纸，将吐尽沙的蛤蜊铺平在锡纸上；
3.将姜丝、胡萝卜丝撒在隔离上；
4.葱花、蒜末、生抽、盐、酱油、蒸鱼豉油、蚝油调汁搅匀；
5.将调好的料汁浇在蛤蜊上，锡纸包好；
6.烤箱℃五分钟预热后，将蛤蜊烤盘放入烤箱，℃烤制20分钟即可。
美食工坊海鲜大排档开业，
有要来捧场的吗？
蛤蜊管够，你有啤酒就行！
觉得辣炒、烧烤太刺激，
那来点养生的~
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番茄蛤蜊汤所需材料
蛤蜊适量、番茄2个、1/4柠檬、洋葱半颗
具体步骤
1.番茄汤后去皮打成汁，洋葱切末；
2.在汤锅中倒入3碗水、番茄汁及洋葱末，煮沸后转小火；
3.再煮十分钟让汤汁入味，开大火倒入吐尽沙的蛤蜊；
4.煮沸后即可出锅，食用前在汤汁内挤入柠檬汁，别有一番风味。
蛤蜊冬瓜汤所需材料
蛤蜊适量、冬瓜、葱姜
具体步骤
1.冬瓜去皮洗净切厚片，切葱姜备用；
2.煮锅倒入半锅清水，放入葱段姜片煮出葱姜味后，加少量盐；
3.煮开两分钟后倒入吐尽沙的蛤蜊，煮至开口关火备用；
4.另起锅热油，放入葱煸香后倒入冬瓜翻炒；
5.炒至冬瓜变色后倒入煮蛤蜊的水（慢慢倒注意是否还有泥沙沉淀）；
6.煮开后再倒入蛤蜊，再次煮开后根据喜好调味，撒上葱花即可出锅。
酒煮蛤蜊所需材料
蛤蜊适量、葱、蒜、黄油
辣椒（随喜好）、白葡萄酒or清酒
具体步骤
1.起锅热少量油，（辣椒、）蒜末爆香；
2.倒入吐尽沙的蛤蜊，加60ml白葡萄酒or清酒，盖上锅盖焖煮；
3.蛤蜊开口后，加入10g黄油，2勺生抽；
4.搅匀略煮后，撒上葱花即可出锅。
蛤蜊蒸蛋戳图领食谱
第二个就是哦，还有更多鸡蛋做法~
蛤蜊意面所需材料
蛤蜊适量、干白葡萄酒、初榨橄榄油
意面、平叶欧芹、蒜、盐、胡椒
具体步骤
1.锅中倒入清水煮开，水要多；
2.蒜随喜好切薄片或碎末备用；
3.注意面的水开后，撒盐放入意面；
4.另起锅，中火热橄榄油，放入蒜炒出香味；
5.放入蛤蜊翻炒，倒入白葡萄酒盖上锅盖焖煮；
6.蛤蜊全开后，捞出意面放入蛤蜊中，盐、胡椒调味；
7.欧芹切碎末撒上即可。
选择太多，
明天要做哪一道呢？
甭管哪道，
只要用小妙招让蛤蜊吐尽沙，
怎么烧都美味！
扇贝购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。
反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。
如何清洗扇贝：
1.买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2.用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3.再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4.将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5.将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6.如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
扇贝做法
扇贝，性平味咸，滋阴补血、益气健脾，含丰富蛋白质和少量碘，晒干后被赞誉为“八鲜”之一。而“鲜”，是只有中国人才懂得并孜孜以后的特除的味觉体验。全世界只有中文才能阐释“鲜味”的全部涵义。然而所谓阐释，并不重在定义，更多的还是感受。“鲜”既在“五味”之内，又超越了“五味”，成为中国饮食最平常但又最玄妙的一种境界。
主料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽（可选），植物油
做法非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
喝粥是最家常的，也是最养生的，无论春夏秋冬总有一款适合。粥的选材也是广泛的，粥味可甜、可淡，也可咸。
这个寒冷的冬季，在煲一锅海鲜砂锅粥，喝完全身暖融融，做法也简单，差不多是一锅煮，零厨艺也能搞定。
做法：准备砂锅一个
熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。1.把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。
4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。
材料：丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽（少许）、鸡蛋一只
调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
做法：
1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。
2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。
4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。
5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。
6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。爱甜品，请
