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冰岛红极参：为北极圈附近的北大西洋30英尺/温度在4℃以下海水中的极品海参。因其产量少、生长期长加之多年来冰岛政府严苛的环保及捕捞政策，限量捕捞10年以上红极参，为名副其实的老海参。

其体内营养和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参约3.65倍，高钙高蛋白低脂肪、富含海参素和18种及人体必须的10种氨基酸，具有抗癌防癌、增强免疫力和延缓衰老等功效；经由科考人员专业捕捞、全程-18℃处理和运输，无任何添加和污染，红极参营养不流失。

其外表色泽甘润、内脏肉质丰厚幼滑，呈独有的金黄色；为即食冻干海参,直接解冻既可烹饪，经常食用以“胶原蛋白”为主体的红极参，可促进机体造血功能恢复和钙质吸收，血气足精神好，睡眠也更香。

冰岛红极为极品海参，烹饪时注意以下几点，相信亲也会跟我一样喜欢上它：1、不要添加过多调味料、吃其原味和营养；2、不易长久烧煮、否则影响口感和营养3、提前备好酱汁等，就是为缩红极参的烹饪时间4、淀粉糊需稍微浓点口感更滑嫩。

材料：杭椒2根、胡萝卜30克、冰岛红极参克、食用油葱姜适量、食盐1小撮、白糖1小勺、生粉蚝油1汤匙、料酒2汤匙、老抽味极鲜1/2汤匙

1、先准备酱汁和淀粉糊备用白色小碟中：1汤匙淀粉加少许清水拌成稍浓点淀粉糊玻璃碗中加入：食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀

2、取出红极参放至室温一会儿

3、稍后冲洗下再切大块

4、将京葱、生姜、杭椒及胡萝卜洗净切好备用

5、炒锅烧热倒入食用油、下葱姜开小火煸至微微焦黄出香味

6、放入红极参、有锅馋炒开

7、迅速倒入调好的酱汁转大火

8、等四周冒泡后放入杭椒和胡萝卜片快速炒匀

9、再将淀粉糊重新搅匀、用锅铲分二次沿锅边一圈淋入、不要立即翻炒

待淀粉糊挂上好、再快速地翻炒二下关火出锅