眼下正是秋冬海参抢“鲜”上市季节。话说荣成海参，可是有着诸多的故事，周末，小鱼儿与您叨叨与它有关、有趣的人和事儿。
海参在荣成沿海算是最古老的海洋生物，它伴随着荣成人走过来数千个春夏秋冬，见证了荣成渔民的艰苦辛酸和智慧勤劳。
“猛子扎海参”荣成人传统捕捞海参称之为“扎海参”，就是一头扎进海里寻找海参，“扎海参”的人称之为“猛子”，也称“海猛子”、“水鬼”，是荣成沿海对潜入海底作业渔民的俗称。
“老辈儿”的“猛子”没有现在的氧气设备，全凭一口气，能在海底持续“一袋烟”的功夫，除了需要身体健壮还要有经过练就的憋气、换气技巧，不是一般人做到的，他们的肺活量也许超出常人，一副黝黑透红的脸庞，典型的渔家汉子。
过去的“猛子”多是潜入海底捕捞野生的海参、紫菜、海胆等，在渔港码头也常有为被渔网缠了“摆”的渔船“割摆”的。在冬季下海前往往需要吸几口老白干驱寒、助力。现在，“海猛子”都用上了现代的潜水装备，但依然是个艰苦、危险和需要技巧的活。眼下正是秋冬的捕捞海参季节，他们正在海底忙活着。
“海猛子”穿着厚重的棉衣棉裤，抵达海区后还要扎上护腰、护膝，再套上橡胶质的潜水衣帽。一条粗壮的腰带系在腰间，固定住呼气管，还连着30多斤重的铅砣子，最后他们戴上潜水镜、手套，胸前挂好装海参用的网兜。
站在船头，“海猛子”试完呼气管保持畅通，便纵身一跃，飞入海中。他们被铅砣子坠着快速下潜，呼吸就靠那根数十米长的呼气管。这是与船上唯一的联系方式，若有危急情况，他会立即抖动、拉拽呼气管，船上的搭档不能有片刻大意，立即就得把他拖上海面。
为避开海参的夏眠和冬眠，捕参分春秋两季，即4月下旬至5月底、10月下旬至11月底。这两个时节，海面上暖阳高照，但海水温度只有14℃左右。海面之下数米，是昏黄的世界，若是赶上风平浪静的好天气，能见度有五六米，若是海水被风浪搅得浑浊，则只能看清前方半米的区域。
“海猛子”不停游动，尽管身上有厚重的棉衣，但冰冷会很快透彻全身。最难忍受的是水压，头发昏发胀，感觉眼睛、耳朵像鼓起来一样，甚至会鼻孔出血。“海猛子”每天要下水六七个小时，偶尔也会上船歇息一会儿，直到筐子填满海参，舢板才会返回码头。
“海猛子”、潜海人确是一份艰辛的职业，与海打交道的人哪个不是从风险、艰辛、大风大浪里走闯过来的……
“不死”的海参海参有着6亿多年生存历史，是最古老的海洋生物，它有着鲜为人知的特异功能，超强的生命力，也是其成为人类营养佳品的缘由。
海参虽然没有哈利波特的魔法，也没有蜘蛛侠的超能力，更没有奥特曼的战斗力，但它有自己的生存技巧。
特异功能一：内脏排空不会死
当海参遇到攻击时，会迅速抛出自己的内脏，吸引敌人，通过抛出内脏的反作用力，迅速游走，避开敌害。
特异功能二：器官可再生
海参有内脏再生的功能。海参丢了内脏后，再过50天左右，还会生出新的内脏来。这50天里海参身体内会有其它组织来帮助完成内脏的工作，使海参能够正常生活。
特异功能三：身体再造
海参身子被敌人吃掉一半，或被人类切去一半，过段时间后也能长出新的身体来。
特异功能四：夏季休眠
夏天的海面变暖，许多海底小生物都跑到海面上晒太阳去了，海参不会游泳，到不了海面，找不到吃的，只好进入夏眠，等到秋天才会醒。
（请在下进行观看）
海参家族的贵族——刺参据资料记载，全世界约有多种海参，中国约有多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。中国可食用海参占一半，达20种。其中刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。主要分布于中国的黄海、渤海沿海。
优质海参多生长在洁净的深水中，荣成地处半岛大陆架延伸处，海底多礁石分布，光合作用强，浮游生物及海藻丰富，清澈的海水、适宜的盐度，成就了荣成海参独特的品种——刺参
荣成刺参因个体肥壮，突棘粗大，肉质肥厚细腻，堪称“参中之王”，也由此成为了我国刺参的主要产区之一。被称为会“跳舞”的好海参。据说，在很早以前从海底采捕海参，检验海参质量的方法是把海参摔到水泥地上，看它能否弹起来。会“跳舞”的海参性情刚硬，对水质、水温极为敏感。遇到被污染的水质，它会以死抵抗，融化成水。水温在十多度时，它才会爬出洞穴外出觅食，高于或低于这个温度，它会蜷在礁石内壁或深埋海底，不吃不动”，开始夏眠或冬眠。
荣成是“国家级海参标准化示范市”和“全国海参养殖加工标准化示范区”。荣成市养殖海参始于上世纪80年代。依赖自然生态的海水环境，以区域投礁、浅海围网等方式进行高区养殖、立体养殖、底播增殖，形成了好当家、西霞口等企业为龙头的4个无公害综合示范区。目前荣成海参生长面积20多万亩，全市海参产量占山东省总产量的40%、全国的20%，实现养殖收入40多亿元
荣成海参通过推进自主创新和产学研合作，深度开发系列高技术含量、高附加值的海参产品，现已开发生产出高压速冻海参、即食海参、海参软胶囊等系列产品多种。
好当家集团首创“即食鲜海参加工方法”，突破传统海洋食品加工技术难关，填补了国际空白。结合中医理论开发出系列天然无副作用的海洋保健食品，申请8项国家发明专利。好当家集团自主研发的刺参增养殖及深加工技术列入国家星火计划产业联盟重大项目。荣成海参被农业部确定为农产品地理标志产品。”
