海参价格不便宜，但营养价值确实高。

中医认为海参味咸，性温；归心、肾经。有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产的功效。

《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，减少尿频，益精髓，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

海参有何食疗价值呢？唐梁指出：

1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品。

2.海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素，对改善机体的多种不适有明显的效果。能提高机体免疫力、抗疲劳，有驻颜、抗衰老的功效。

3.海参含有多种生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素钒、铁等均能有效改善和预防贫血。

4.海参中的皂甙能够帮助抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显抵抗力增强。

5.海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参富含精氨酸，对治疗阳萎、肾虚有特殊功效。

6.海参可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。特别适合病后、术后、产后快速恢复体力。

7.海参含有被称为“脑黄金”的元素，能够提高人的记忆力，提高体抗力，改善精神状态，非常适合劳心费神的脑力劳动者食用。

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海参好处这么多，适合哪些人吃呢？

“海参适合病后产后体虚、年老体弱、气血不足、肾阳不足导致的阳痿遗精、尿频；高血压病、肝炎、肾炎、糖尿病、高脂血症、冠心病、动脉硬化、营养不良等病症的患者以及手术、癌症放疗、化疗后的人食用。”

教您做高端的滋补美食---海参！

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家常海参

材料

泡发海参克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30

克、辣豆瓣酱3克　精盐3小匙、味精小匙。

做法

1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

注意

中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。

滋补海参汤

健康提示：1、补肾益精，养血润燥，健脾益气。2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。3、海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血

材料

主料：水发海参克，枣（干）10克

调料：冰糖10克

做法

1、先用清水把水发海参热透。

2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。

小诀窍

食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。