干海参加工致使营养流失严重，是没有方便的物流和冷藏年代的产品，主要是便于保存和运输。而半干海参加工时，营养几乎没有损失。

海参加工加糖加胶加色素都属于造假。干海参掺加比较容易实现。半干海参加工工艺简单，没有任何添加，营养流失少，是海参产品首选。

半干海参与干海参，加工工艺与营养流失对比

相同加工工序

不同加工工序

加工造成的营养流失

半干海参

去除内脏，高压蒸汽锅煮熟，脱水（刚煮熟捞出趁热加食盐），

捞出沥干→半干海参

极少

干海参

去除内脏，高压蒸汽锅煮熟，脱水（刚煮熟捞出趁热加食盐），

烘干再煮再烘干3~5次→干海参

反复煮烘干流失多

欢迎