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用水泡发海参相对来说比较轻松，但也绝对不是用清水随便泡泡就行的。下面推荐用水泡发海参时不可不知的几大原则，让你知道怎么用水泡发海参美味好吃、膘肥体壮。

1、泡发海参要选择纯净水，而不是普通的冷水。因为海参对水的酸碱度很脆弱，普通清水的酸碱度对泡发效果的阻碍很大。另外，泡发海参的最佳温度要调节在0到5度。

2、泡发海参所用的用具和纯净水，绝对不能含有其他豆类的成份家庭泡发海参，否则会把海参泡成一滩汤水，切记，这是关键中的关键。

3、海参不同，泡发所需的时间也各不相同。我们挑选海参时就会附有说明书，或者在选购之前就讨论知道，根据商家的表明选择适合的泡发时间，绝对不要生搬硬套。通常来说，干海参的泡发时间为24到36小时，在此期间要更换两次清水，直至海参被完全泡软。

4、海参泡软以后就可以取下来了，下面的方法就是把海参肚子里边清理干净。把海参的头部纵向剖开之后，会发现它的空腔内有不少白色微粒，这些就是海参体内的碱性成分，如果不把这种微粒清洗掉家庭泡发海参，会导致海参带有甜味并且涩口。此外，我们需要消除前端的牙状物，并挑断腹内的几根筋状物。

5、海参清理干净之后还不能算是完成，接下来还要把海参下锅煮一煮，将海参细胞间的联结破坏掉，这样才有利于海参发的更大。煮海参的方式也非常轻松，就是把清洗干净的海参放在锅里，添加适当纯净水用中火煮30到60分钟，煮到海参能用双手用力掐透即可放入。这个方法也可以用于焖的方式替代，就是把海参放在纯净水里烧开，关火，倒入保温瓶里隔热焖制8小时左右。

6、煮过或焖过的海参取出放凉后，再次煮沸在纯净水里，放在烤箱的冷藏室里放置48小时，其间换水3到4次海参怎么吃，这样能让海参的个头发的更大一些。