坐标：

烟台海参地理标志产品保护范围为：

山东省烟台市芝罘区、莱山区、牟平区、烟台经济技术开发区（中国山东自由贸易试验区烟台片区）、莱州市、龙口市、招远市、蓬莱市、海阳市、莱阳市、长岛县等11个县市区现辖行政区域。

环境：

烟台26万平方公里的海域地处黄/渤两海交界，横跨北纬36度一39度的黄金海岸。沿海分布7个海湾，黄海暖流与山东沿岸流在此交汇，相对适宜的水温、盐度和丰富的饵料，及两海交界的独特地理环境，造就了海洋生物的多样性，为海洋生物提供了最佳的产卵场、索饵场、越冬场和洄游通道。个近海岛屿镶嵌其中。这些岛屿岛礁多为岩礁，水质明澈，潮流和缓，海藻丛生，是海参、鲍鱼等海珍品绝佳的产卵场和品种丰富的索饵场。

水深：平均20米左右。

海参一年四季的生活规律：

3/4月份左右海底温度上升，冬眠的海参慢慢开始出来觅食，这时候海参的体壁经过一个冬天的冬眠消耗就变的比较薄，体内含水量比较高，此时醒来的海参会食欲大增，相对体内的养分也会随之急剧增加，因为要为即将到来的春季繁衍储备能量了。

5/6月份的时候，属于海参的产卵季节，这个季节的海参，母参不仅要完成繁殖排卵，还得为即将到来的夏眠做准备。所以会大量进食，此季节捕获的海参，即是“春参”。

7/8/9月份慢慢水温逐渐升高，海参准备夏眠，身壮体厚的海参在冬眠和夏眠前都会把体内的内脏吐出去藏到石缝里躲避天敌，这个时候采捕最困难，称之为蛰参。

到了10/11月份，经过夏眠的海参，又开始阶段性的进食，接近12月份气温变凉时候也就为即将到来的冬眠做营养储备了，这时海参采捕相对容易，也正是符合人们“冬季”滋补的最佳时期。

12月份以后至正月，气温变凉，海水温度相对较底，海参即进入冬眠状态。直至来年的三月份才会复苏。

参龄：

完整经过[夏眠–冬眠]这一轮回的海参，参龄增加了一岁。相对体内的营养成份也亦随参龄的增长有了更多的积累。

这也是为什么只有一年参龄的南方海参，体型大小却与三/四龄的北方海参相当的原因。

南方的“热海”里，海参没有“冬眠”的条件，人为的改变了海参的生长规律，加之人工饲料及激素催饲，造成了海参的“虚胖”，实质上的营养及功效，可想而知。

所谓的“南参北养”、“北参南养”，严格的来说，都不能称作鲁参。