尖锐湿疣专家刘军连 https://m.39.net/pf/a_9392368.html

伏天是一年中最“消耗”身体的一段时间，烈阳如火，即使待着不动也会馒头大汗，出汗多人体就会非常缺水，经常感觉口干舌燥，除此之外，汗液也会带走人体的营养成分，体内的“锌元素”也跟着流失了，锌在我们身体中起到了很关键的作用，被称为「生命之花」、「脑力之源」，缺失会造成免疫力低下，所以，伏天补锌刻不容缓，特别是孩子长个发育的阶段，最不能缺锌

都说“药补不如食补”，一些食材中也含有丰富的锌元素，建议常吃“5种高锌菜”，身体好清爽过夏天，一家老小都受益

鱼肉类

推荐『鱼肉茄子煲』

《食材所需》草鱼、茄子、淀粉、蒜、青红尖椒

（1）首先把清理干净的草鱼切成小段，控净水分，加盐，料酒，生抽，胡椒粉，腌制10分钟

（2）然后加一勺淀粉搅拌了均匀，淀粉不用太多，粘薄薄的一层

（3）接着准备1头大蒜捣成蒜泥，淋入热油激出蒜香味，切点青红尖椒放进去，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺白糖，1勺香醋搅匀

（4）鱼肉腌制好后，放进锅里煎一下，一面煎1分钟盛出来备用，再把1个茄子切成细长条

（5）接下来砂锅内放入蒜瓣炒一炒，然后放入茄子铺平

（6）再把煎好的鱼肉码进去，上面倒上刚才调好的蒜泥，加少许水，开小火焖煮10分钟，上桌

茄子在鱼汁里浸满了味道，带着香甜，带着咸鲜，每一口都充满美妙滋味，以后的下饭神器可以多一道菜了

海鲜类

『海参小米粥』

《准备食材》海参、小米、青菜

（1）海参提前2天泡发，中间要换一次水，换水的时候要把里面的筋剪断，有助于泡发，如果用即食海参不需要准备，直接可以用

（2）泡好后把里面的杂质清理干净，冷水下锅焯水，放入姜片，料酒，海参，煮3分钟

（3）锅中水开，倒入洗干净的小米，小火煮20分钟，煮到黏糊的程度，如果家里有肉汤，骨汤可以加2勺，喝起来更香

（4）20分钟后把海参，青菜倒锅里，放适量盐，稍微来一点糖，再煮5分钟就可以盛出来了

豆类

『豌豆鸡蛋炒肉』

《食材所需》豌豆、猪五花肉一小块儿、鸡蛋3个、盐、糖、鸡精、蚝油、老抽

《做法步骤》

1、准备一块五花猪肉，不用去皮也不用切开，冷水下锅，加入料酒和葱姜，煮20分钟

2、煮好后过一遍凉水，切成薄片，豌豆开水下锅，加盐，油，煮至颜色变深绿，捞出来

3、鸡蛋稍微加一点盐搅散，热锅凉油，下鸡蛋翻炒，炒至成型盛出备用

4、另起锅下五花肉翻炒，煸出多余的油脂，待五花肉变成透明色时，看一下如果油太多可以盛出来一些

4、接着倒适量老抽调色，加点糖提鲜，另外加适量盐，鸡精调一下味道

5、紧接着把豌豆倒进来翻炒均匀，时间不要太长，1分钟就可以

最后倒入鸡蛋炒一炒出锅，猪肉入口香而不腻，瘦肉一点也不柴，豌豆鲜嫩香脆，真的太美味了，下饭又营养

动物内脏类

『韭菜炒鸡肝』

《食材用料》鸡肝、韭菜、大蒜、姜片、料酒、盐、鸡精、蚝油

（1）鸡肝冲洗干净，冷水下锅加葱姜料酒去腥，煮沸后关火，捞出来再冲洗一下，切成片状

（2）准备一把韭菜，洗净沥水，切成小段，大蒜也切碎

（3）锅里倒油，先放大蒜炒香，然后倒入韭菜段，鸡肝翻炒均匀

出锅前加适量盐，鸡精，蚝油调味，装盘就可以开吃了

瘦肉类

『水煮牛肉』

《备菜清单》牛肉、豆芽、生菜、油麦菜、干辣椒、豆瓣酱、辣椒面、芝麻、葱花、姜蒜、白胡椒粉、鸡蛋清

（1）首先把葱姜切片，放一些花椒，加水浸泡，可以用水抓一下让味道充分散发出来

（2）再准备一块牛肉，逆着纹理切成薄片，这样做出来比较鲜嫩，加入少许用葱姜泡过的水，抓拌至有黏性

（3）加白糖，胡椒粉，蚝油，老抽，1个蛋清，1勺淀粉，拌匀后再来点植物油，牛肉就酱好了

（4）配菜放的有豆芽，生菜，油菜，清洗干净，再把生姜和大蒜剁碎备用

（5）锅烧热不用倒油，放1把辣椒煸出香味，不要炒太久容易发苦，放凉用简单剪碎，所有料都准备好了，下面开始制作

（6）起锅倒油，放入豆芽，蔬菜炒熟，加点生抽，盐增加底味，盛入盆中用来垫底

（7）另起锅，下姜蒜末炒香，再放一勺豆瓣酱，辣椒面炒出红油，加适量热水，加盐，味精，白糖，胡椒粉调味烧开

（8）煮开后用密漏捞出残渣，逐个下入牛肉片，定型后用勺子推开防止粘底，再次开锅煮1分钟，然后倒入盆中

（9）撒上干辣椒碎，芝麻，蒜末，葱花，浇上热油，麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了