最近微博#论山东人减肥有多难#话题火了，人们纷纷晒出自己家的美食，有的网友还盲猜说：“不用打开，就知道是山东人对面食和肉的偏爱。”

确实，在山东想要减肥真的太难了！如果你想知道到底有多难，看看潍坊就知道了。

潍坊，一个北靠滨海、南依沂山的城市；一个风筝天下闻名，年画可比杨柳青桃花坞，几千年佛像瑰宝保存至今，又出奇石、剪纸、泥娃娃的地方……除此之外，它还是一个被《早餐中国》、央视财经《回家吃饭》等美食栏目频繁取景的地方。

可能对外地人来说，当说起鲁菜时，都知道济南糖醋鲤鱼、胶东葱烧海参……鲜少人知道潍坊人吃什么。潍坊，是一座美食之城，它一直把山东人对肉和碳水的执念，拿捏得死死的！

石磨火烧咬头好，韭菜炉包滋味香……一个个刚刚出炉的肉火烧征服了无数人的味蕾，一盘盘高密炉包吸引着一波又一波的人前来品尝……这些美食是深入到潍坊人骨子里的滋味。

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潍坊第一顿饭

外面找不到的神仙美味

/肉火烧/

来潍坊一定要早晨来，或者一定要天天早起，因为这里的早餐真的很好吃！好吃到什么地步呢？可以不夸张的说，有很多人专程从其他地方坐高铁来潍坊，就是为了吃这一口早餐。

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如果你是第一次来潍坊，可以看看拖着行李箱的潍坊人，出站先去哪里，也可以问一下潍坊朋友或者每一个到过潍坊的人，还有一种最快捷的方式，出站后，随便问一个潍坊人，早餐有什么必吃的。

Ry.

你将会得到统一的答案：肉火烧。

在潍坊人记忆里，肉火烧的地位无法撼动。当年潍坊有一首“市诗”，曾在数年间席卷山东每一张坐着潍坊人的酒桌，噎得大家直翻白眼儿：

白浪河水浪滔滔，

月亮像个肉火烧，

奇好，奇好。

嘘，千万不要用普通话读出来，否则气韵全消。找个身边的潍坊人让她用潍坊话给你读一遍，那感觉瞬间就上来了。

假如你在潍坊只待一个上午，听我的，把唯一的一顿饭留给它。

其貌不扬的火烧，已经火爆潍坊多年，这是潍坊人每天早晨的续命神药。每个清晨，火烧店门口的队伍都会在朝阳的陪伴下越排越长，所以在潍坊的早晨，每个人吃早晨都是用跑的。

潍坊肉火烧是一种用土炉子烤制出来的火烧，它皮薄、馅儿“多”。皮，薄到你都很难理解它怎么分的层，馅儿，“多”到让你直呼爽，这个“多”可分两层含义，第一层，馅儿的量足够多，第二层则是馅儿的种类多到让你不知道吃什么好。

喜爱吃肉的人有青椒火腿、猪肉大葱等肉类火烧可以选择，爱吃素的人则有豆腐木耳、韭菜茄子、豆腐粉条等素类火烧可以选择。论功力，它基本可以撩遍所有人！

刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色，咬上一口，饱含汁水的口感吊打大多快餐汉堡肉饼，关键是，还便宜。

Ry.

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潍坊第二顿饭

没有锅的锅

/朝天锅/

既然是来打卡潍坊美食，就要按照步骤来，第二顿，我们去吃“朝天锅”。

因为美食的原因，可能会给你一种潍坊是一座不是很大的城市的错觉感，因为，与你同吃肉火烧的人可能会与你在朝天锅店中再次相遇。

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第一次吃朝天锅的人都会向店员发出灵魂质问：“朝天锅为什么没有锅？”

当得知答案后，在慢慢品味美食时，你会听到一个又一个的外地人问出同你一样的问题。

朝天锅是潍坊地道的美食，它因煮锅无盖，而被称为朝天锅。

图源

大锅烧着热汤，煮的软烂的猪下货、肉丸子切碎，加葱、酱、盐、辣椒，被一张厚薄均匀、韧性劲道的饼紧紧包裹起来，从中间切开，美味瞬间扑鼻。

如果你想用最简单的方式打开朝天锅，荤的来一个正宗，素的来一个土豆丝就得了，都是单饼卷好了端上来——“正宗”，就是所有的肉都卷一点儿，类似于今天的“全家福”。

朝天锅的最佳拍档莫过于那碗猪肉的原汤，撒胡椒粉、葱花、香菜末。汤美、肉卷肥而不腻，美味不可说！

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潍坊人吃猪肉

一个字通透

/诸城烧肉/

山东人吃肉，不带含糊的，尤其是猪肉。潍坊诸城，一味烧肉闻名远近。这道烧肉，直接吊高了整个潍坊对酱肉的审美。

有有充电

诸城人做烧肉有自己独有的“固执”，有些地方的招牌上写着“果木”熏肉，未必是真，而诸城烧肉，必须用红糖小米来熏，不然就不是那个味道。

诸城人做烧肉时会在院子里支起大锅，最后成品的烧肉肥而不腻，油而清爽，闻着肉散发出的香味，咬上一大口，超级满足！

有有充电

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潍坊的碳水

真的太足了

/鸡鸭和乐/

来到山东你很难成为一个瘦子，因为这里的碳水真的太太太太好吃了。如果你以为馒头、包子、面条、饼……这些主食家家都一样，那真是太不了解山东了。

“和乐”，正字儿按说是“饸饹”，可比起这个古老的字眼儿，潍坊人更认“和乐”这个喜庆的名字。

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它由专门的和乐床子制作而成，所以面质粗实落，分量很足。提前备好的鸡鸭肉、豆腐、红白萝卜、肉丁混合炖煮的浇头，不满足这些，谁也和乐不起来。

单吃面条似乎有些单调，所以在和乐面馆里一般少不了芥末鸡和麻汁杂拌的身影。

栗子芋泥

/芥末鸡/

潍坊凉菜四大“当家花旦”之一，很多人一听芥末二字就被劝退了，但是潍坊这口“芥末鸡”你一定要吃！它是爽辣可口，在当地非常受欢迎。

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王老虎寻鲜记

/麻汁杂拌/

麻汁杂拌是潍坊人外出吃饭必点的一道菜，也是让麻酱星人狂喜的一道凉菜。应季的黄瓜清爽、西红柿酸甜、粉皮柔韧、肉丸子香醇，淋上香油和浓稠的麻汁酱，加蒜泥，再添一勺老陈醋，酸辣香醇，让人欲罢不能。

/高密炉包/

山东人是出了名的爱吃面食，其中高密炉包始终都是潍坊人的骄傲，酷爱吃面食的当地人把它当成心头肉。

高密炉包的主馅儿很随意，想吃什么都可以包进去，但是肉一定要是精肉，而且必须有鸡蛋木耳虾仁等。

刚刚出锅的高密炉包又白又大，包子身上像是雕刻一个个精美的褶纹，倒扣过来的焦底，薄如蝉翼，从中间掰开，满满都是肉馅，吃起来味道鲜美，别具风味。

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潍坊的伴手礼

别有一番风味

/潍县的萝卜/

来到潍坊，好客君建议你搬一箱萝卜回去。

“烟台的苹果莱阳的梨，不如潍县的萝卜皮”，这句话，每年冬天每个山东人至少念叨一回。

外地人都拿萝卜炖菜，独有潍坊人把它当成水果吃。潍坊萝卜是混迹水果界的一种奇葩蔬菜。皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆爽，甜美多汁，当地人都是“生啃”的！

/隆盛糕点/

要想买隆盛糕点，必要努力早起。因为它是出了名的难买，去的晚了就要排队。

百花香帅

食贫道

潍坊人在糕点这件事上绝不含糊，而且糕点如其名，比如蜜三刀，就一定会爆浆。

隆盛糕点伴随着潍坊每个人童年成长，鸡蛋糕、蜜三刀、桃酥、绿豆糕……都是隆盛糕点的招牌产品，一口咬下去，香甜可口，让人从嘴里甜到心里！

百花香帅

大山东什么都有，唯独没有一颗瘦下来的心，索性就不减肥了，来潍坊，肉和碳水管够！

部分图片来源于网络，版权归原作者所有

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