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灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！

孩子早餐爱吃这饼，焦香起酥，放2天还是软的，我家1周就要买袋面

从故乡到北京，吃过的葱花饼不知道有多少个，也不知道有少次了，最爱的还是妈妈烙的葱花饼。鲜香异常，咸香适中，外焦里嫩，葱花的香味与气息，让人久久回味，那里面有妈妈的味道，也有故乡的气息。在异乡，在深夜，在某个清晨勾引我的肠胃，也紧紧抓住我的思乡之情。无论走多远，葱花饼都在故乡深处，静静地呼唤我的乳名。葱花饼在众多美食当中，足够朴素，甚至在享用的过程中，也不需要过多的仪式感。它没有西式餐饮的高达上，甚至也没有某些中式美食美轮美奂，但它却用自己独有的味道与气息征服了一代又一代中国人。

葱，是餐桌上常见的食材，或者说调味品。在调味品三宝葱、姜、蒜中，葱独占鳌头，首先它身材窈窕，白绿相间，即可小家碧玉，也可大家闺秀；其次，它气味独特，即有辛辣味道，又比姜、蒜芳香异常。即可当主菜，也可当配料，也可当调料。葱就是这样独特，做出的美食千千万万，特别是炒菜，都少不了葱花煸炒出香味，再下锅。小葱拌豆腐、大葱炒鸡蛋、葱爆羊肉、大葱炒豆腐、葱烧海参等等，当然更少不了各种面食，如葱花饼，葱花鸡蛋饼，葱油饼，葱油面等等，无不与葱这种植物相关。

今天分享的葱花饼，是妈妈的做法，算下来平均8毛钱1个，好吃不贵，自己做非常划算。并且做好后非常香软，放了2天还是软的，当早餐主食非常不错，自从孩子早餐爱吃这饼后，我家1周都要买次5斤1袋的面。如果再配点粥，配点小咸菜，妈妈的味道又回来了，故乡的味道又回来了。

分享菜谱：《家常葱花饼》详细制作步骤如下所需食材：普通面粉克、小葱3棵

1、葱花饼可以做发面的也可以做死面的，我今天做的没有放酵母，不用等发酵，饼非常松软凉了也不硬，一半用热水烫面，一半用凉水和面，克面粉大约用ML水和面，用筷子搅拌到没有干面粉，下手揉成一个光滑偏软的面团，面团和好后再滴一点熟的食用油抹匀

2、新鲜的小葱择洗干净，切葱末备用

3、面团大约醒了20分钟，就变得非常松软了，在案板上多揉一会排下气

4、再分成大小均匀的小剂子

5、用擀面杖把剂子擀成薄饼，先撒一点食盐摸匀，再撒一层五香粉，最后撒一把葱花

6、把饼皮从下向上卷起，两边口捏严，两头向里卷起，如图所示

7、用手撑按压下，再擀成薄饼，擀的时候要轻轻的，以防葱花露出来

8、电饼铛预热好，刷一层食用油，中小火烙至底部焦黄（约3分钟左右）

9、再翻面，另一面也烙至焦黄，即可盛出

多说几句：葱花饼烙好一张放在篦子上，一定要用笼布盖住，这样葱花饼就不会发硬了。

老妈做葱花饼有高招，层次分明，焦香起酥，成本8毛钱1个全家爱吃。喜欢兔子的文章请点赞、