最顶尖白癜风专家之一 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_5941878.html

新鲜高品质的海鲜，是餐桌上鲜美甘甜的代名词，是美食爱好者不可错过的主食材之一，而龙虾则扮演了至尊角色，融贯中西，在海内外厨师的手中呈现出百变滋味。来看看我们这份龙虾指南，让假期后的味蕾继续狂欢吧。

米其林星星龙虾

▲L’AtelierdeJolRobuchon的香烤龙虾

餐厅：L’AtelierdeJolRobuchon

厨师：AndreaCofini

这家由世界级名厨JolRobuchon在中国大陆首次开设的餐厅，既是上海米其林二星餐厅，又顶着名厨光环，餐厅烹饪的这道以龙虾为主食材的菜品却“返璞归真”，甄选高品质原材料，凸显食材本味，但是处理、烹调、酱汁与配菜的搭配乃至摆盘一点也不马虎，干净利落的龙虾剖面、饱满的钳肉以及精巧的薯条杯、酱汁小碟均是细节优雅。

香烤龙虾，来自加拿大的波士顿龙虾，填充蒜味黄油、蘑菇、小葱、龙蒿、欧芹和罗勒，底部有迷迭香，装饰上辣椒圈和芥末菠菜叶，搭配自制薯条和烟熏墨西哥辣椒风味蛋黄酱。

龙虾球内有乾坤

▲逸龙阁对龙虾球的另一种演绎

餐厅：逸龙阁

厨师：邱瑞荣

乾坤龙虾球是逸龙阁晚餐中的一道菜肴，拥有双重口味，咸蛋黄虾球酥脆香口，浓浓的咸蛋黄裹着鲜嫩的虾球，口感浓郁丰富，一口咬下去非常满足。另一口味是油泡龙虾球，虾球白洁，伴以翠绿蔬菜，色调清新，虾球鲜甜爽口，香味浓郁。烹调时，需要先烧热半锅油，倒下虾球，小火泡至8成熟，盛起沥干油。锅中留少许油烧热，爆香葱粒、姜末，倒入虾球，加入酒爆炒即可。

云端餐厅品龙虾

▲金轩的麦片龙虾球

餐厅：金轩

厨师：黄英杰

这道麦片龙虾球是金轩中餐厅的镇店招牌菜之一，酥脆麦片包裹鲜嫩小青龙，咖喱叶与少许辣椒调味，一口下去齿颊留香。出品形式则迎合了中餐西做分餐制的趋势。

作为主打精致粤菜的“云端餐厅”，金轩中餐厅的每道菜品设计皆颇费心思，拥有二十余年从业经验的金轩中餐厅主厨黄英杰师傅，加入上海浦东丽思卡尔顿酒店六年来已带领团队第四次摘得米其林一星餐厅称号。

齐聚海鲜盛宴

▲Calypso海鲜拼盘

餐厅：Calypso

厨师：DavideMastrangeli

造型霸气又食材丰盛的烤海鲜拼盘是海鲜爱好者们的心头好，Calypso地中海餐厅的“烤海鲜拼盘”就是如此分量十足，精选波士顿龙虾、海鳌虾、大明虾、鳕鱼、扇贝、比目鱼、海鲈鱼等鲜活海鲜，由厨师悉心手工烤制，以炭火锁住新鲜食材的原汁原味，自然由生出更深层的鲜美滋味。缤纷的海鲜拼盘非常适合与至亲好友共同分享。

异国风情滋味

▲莱美露滋法餐美如画

餐厅：MaisonLameloise

厨师：YannKlein

MaisonLameloise的传奇故事开始于年的法国勃艮第沙尼（Chagny）地区。MLShanghai的主厨YannKlein推荐了这道菜品，主要食材选用了尊贵的蓝龙虾，蓝龙虾与柠檬焦糖，豆蔻奶皮包裹新鲜棕蟹，以及蓝龙虾钳番茄沙拉组成了层次丰富的佳肴。以蓝龙虾为主体，搭配豆蔻奶皮包裹的新鲜棕蟹肉，最后淋上特制酱汁。虾肉熟度适中，肉质紧实，蟹肉鲜味浓郁，口感很是惊艳，那极简主义风格的摆盘让人觉得主厨Yann仿佛在盘中作画一般，将春意盎然景象完美展现在盘中。菜品为夏季时令菜，所有菜品出品以餐厅当季供应为准。

中餐龙虾的镬气满满

▲朱雀茶室的葱烧蓝龙虾

餐厅：朱雀茶室

厨师：惠食佳厨师团队

龙虾同样活跃于中餐餐桌，新开业的朱雀茶室有一道葱烧蓝龙虾，是借鉴了葱烧海参的做法，生猛海鲜跟葱烧之法似是绝配，镬气满满，龙虾斩件，外香里嫩，浑身裹满了葱香酱汁，霸气四溢。还有一种吃法，同样选用蓝龙虾，搭配口感顺滑带劲的伊面，面条吸饱龙虾汁，似乎比虾肉更鲜美了。

点击“阅读原文”进入品鉴商城，更多优惠等着你！