自古以来，海参就是营养食品和保健食品。明代收入《食物本草》，清代《本草纲目拾遗》则将其列为补益药物，称“海参性温补，足敌人参”，有“补元气，益五脏六腑，生精壮阳、延年益寿”之效[1]。

海参属无脊椎动物棘皮动物门，具有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损等功能[2]。海参肽，是鲜活海参经蛋白酶水解并精制后得到的以小分子肽为主、多种功效成分共存的蛋白质水解产物，具有良好的溶解性、稳定性和低黏度性。海参肽的多肽组成主要是相对分子质量以下的小肽，具有很强的抗氧化能力[3]。

随着现代科学技术的进展，对海参生物活性物质的分离、鉴定及其生物学作用的研究不断深入，人们发现海参含有许多具有重要生物学活性的物质，如海参多糖、海参皂苷、脂肪酸、海参神经节苷酯等，这些生物活性物质具有抗肿瘤、抗凝血、镇痛、提高免疫力、抗真菌、降血脂、防治类风湿关节炎、关节强硬性脊椎炎和骨性关节炎等作用[4]。

接下来就带大家一起了解一下海参肽的具体功效吧。

01

预防心脑血管疾病

降血压肽通过抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性来体现降血压功能的，因为血管中的ACE能使血管紧张素x转换成Y，后者能使末稍血管收缩导致血压升高。

海参肽能抑制ACE活性，因而能防止血管末稍收缩起到降血压作用。而这种降压作用对正常血压没有影响，所以它对心血管疾病患者有显著疗效，而对正常人体无害，安全可靠。

02

抗疲劳

「抗疲劳是一项综合性指标，它反映出心脏的工作能力、机体的耐缺氧能力和耗氧状态，同时也反映能量代谢和神经系统的适应性。」

运动员在服用海参肽后，在全身代谢、身体素质方面都有明显改善，训练欲望、运动量和运动强度都有提高，心理生理的疲劳阈值、心肺功能状态也都有提高，使运动员能够保持良好的竞技状态。

03

提高免疫力

大量实践证明，海参肽对防御病毒侵袭、增强机体抗病能力效果明显，对放射线、放射性药物或肿瘤药物所引起的白细胞减少等症状能起到强有力的保护作用，对肿瘤的生成和转移有明显的抑制作用。

04

抗氧化

分子量在～Da范围内的多肽都具有抗氧化性，海参肽的多肽组成主要是分子量Da以下的小肽，具有很强的抗氧化能力，能除去生物体内自由基，还原过氧化氢和过氧化脂质，保护生物体膜，抗衰老。

另外，有抗老素之称的硫酸软骨素能缓解骨关节、角膜、血管壁等结缔组织病变，防止肌肉萎缩变硬，保持皮肤水分和弹性，对延缓机体衰老有重要作用[3]。

营养科普声明

本文摘取的文献内容均为营养科普知识，仅供参考学习。

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END

——————///参考文献///——————

[1]申彩红.海参肽的酶法制备及其抗氧化、抗疲劳活性研究[D].华侨大学,.

[2]樊绘曾．海参：海中人参——关于海参及其成分保健医疗功能的研究与开发[J]．中国海洋药物，,20(4)：37．

[3]赵兴坤．海参肽的功能特性及其应用[J]．中国食物与营养，，9(12)：31-33．

[4]姜健，杨宝灵，邰阳．海参资源及其生物活性物质的研究[J]．生物技术通讯．.15(5)：．

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