近日“”晚会曝光了民间“补身神器”海参的暗黑产业链，那可谓是触目惊心！某些不良商家为了提高海参的产量，居然使用杀虫剂敌敌畏养殖！将海参的天敌通通干掉，他们使用敌敌畏，投放在鱼塘之中，从而能让海参不受干扰的繁殖。完全不顾食用者的死活，任由海参把有害的毒素带到我们的饮食餐桌上！这样的海参，你还敢吃吗？

这些黑心养殖户真是可恶至极！

根据“晚会”的曝光，不良商家不仅使用敌敌畏加速“毒海参”的繁殖，还使用劣质廉价的麦芽糊精泡发海参来增重。看到这里，你是不是很惊悚？别急，还有更惊悚的，小婧专门查阅了资料，让你知道“毒海参”对人体的危害！

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敌敌畏是什么？为什么海参没事？

敌敌畏又名DDVP，一种有机磷杀虫剂，能溶于有机溶剂，易水解，遇碱分解更快。亦属于B级致癌物。敌敌畏主要还是高度脂溶性，高浓度下可以透过皮肤使人中毒，只是同时也具备较高的水溶性，投放在水中就是为了消灭对海参的威胁，对于水生动物危害比较大。

如何对水生动物造成伤害？主要是因为有机磷类药物与生物体内的胆碱酯酶结合，使得胆碱酯酶失去活性，进而乙酰胆碱会大量堆积，导致神经兴奋、肌肉痉挛等等。为什么海参没事？因为海参的抗药性十分强，对敌敌畏中的胆碱酯酶抑制剂不敏感。

对人呢？在干制的过程中海参会被脱水，而敌敌畏中的毒性物质除了高度脂溶（而海参脂肪含量低），水溶性也相对较高，在这个过程中就会被去除一些，最终的残留量相对较小，在人体内积蓄时间较短，如果偶尔吃干海参并不用过分担心。但是也不建议各位去吃，毕竟谁也不敢肯定毒素在人体长期存在的危害！

02

加麦芽糊精的意义在哪？

麦芽糊精是通过分解淀粉得到的产物，算是一种食品工业常见的配料，对人体并无多大危害。它除了物理性质比较特别以外，升高血糖的速度也很快。

用麦芽糊精煮海参，再清洗、干制，可以给海参增重，经过这道工序，海参用料可以减少三分之一。所以商家为了这点利益就热衷使用麦芽糊精。

但是根据《中华人民共和国水产行业标准干海参》规定，在干海参的制作过程只能放盐作为添加剂。用在制作干海参的过程中使用麦芽糊精，即是违法行为。

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海参的营养价值真有那么高吗？

海参作为”鲍参翅肚“四大天王之一，一直都是民间耳熟能详的名贵补品，”补阳益肾“，“抗癌”，”提高免疫力“，各种神奇功效，缺啥补啥。殊不知海参的营养价值还不知鸡蛋！

从蛋白质来说

海参的蛋白质含量不如鸡蛋，更加不如鱼虾和肉类，称为高蛋白食物有点勉强。海参的蛋白质以胶原蛋白为主，胶原蛋白缺少必需氨基酸，人体利用度不高，属于劣质蛋白。鸡蛋蛋白质氨基酸组成几乎和人体相同，利用度接近百分之百，是典型的优质蛋白。

从脂肪来说

海参几乎不含脂肪，确实是低脂肪食物。不过鸡蛋的脂肪也是以不饱和脂肪酸为主，还有健康益处非常大的卵磷脂，对人体健康是有益的。

从维生素方面来说

钙镁含量方面，海参明显占优。不过钙镁离子属于常量矿物质，人体需要量很大，靠吃海参补充需要一天半斤海参，这大可不必。

从价格上来说

海参轻则上百，重则上千上万，鸡蛋一块一个你值得拥有！性价比上，海参是输的体无完肤。

那你们一直以为海参”补阳益肾“，“抗癌”，”提高免疫力“的功效到底有没有呢？事实上，这些“口口相传”的功效并无临床经验，而且大部分实验都用作动物身上，并无有力的实验论证对人体有实际的作用，如果你想通过食用海参达到以上所说这些效果，可能你得把海参当饭吃，或许可以有那么丁点作用。

大部分功效都是商业吹捧，给广大群众收智商税。那为什么价格这么贵？那是因为海参的养殖程序要比鸡的养殖程序复杂很多。所谓“物以稀为贵”，越少越珍贵，再加上中国人总以为可以“以型补型”“以及“宁可信其有，不可信其无”的奇怪信仰，海参卖那么贵，也是情有可原了！

隔壁象拔蚌表示：要是我有人宣传，我也能“山鸡变凤凰”。

末语

有一说一，无论海参还是鲍翅肚，这类名贵食材，在长期暴利产链下，早已经被过分神话，抛开剂量谈功效，一样是耍流氓！各位婧粉，在面对这些名贵食材一定要理智看待，用来烹饪美味可以，切勿迷信食材的功效,用来治病补身！

图文/网络

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