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海参营养价值很高，高蛋白低脂肪，补虚益气，被称为“海底人参”，是一种药食同补的筵上珍品。

海参虽然好吃，但是不易处理。今天煮夫教大家用小青菜和海参烧一道荤素搭配的美食，翡翠烧海参。

海参肉厚Q弹，用老母鸡加瘦猪肉吊制的高汤焖煮，再淋上京葱、小葱、洋葱熬成的葱油，香浓鲜滑，香味抵挡不住，而且下饭一流，赶紧学起来吧！

食材

原料：乌参、小青菜、京葱、高汤

辅料：料酒、老抽、生抽、盐、糖、葱油

步骤

1.将泡发好的乌参改斜刀成厚片

2.锅中热油，放入京葱煸香，倒入海参，加料酒、老抽、生抽，以及老母鸡加瘦猪肉吊制的高汤，加盖焖煮15分钟

3.另起一锅加水、盐、少量糖，放入小青菜焯水，捞起沥水后摆盘

4.乌参焖煮得差不多后，勾芡并不停旋锅，淋上京葱、小葱、洋葱熬成的葱油即可装盘

成品展示

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煮夫Tips

1.京葱要煸透。

2.焖乌参的时候火不能开太大，防止粘底。

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“海参你还知道什么做法？

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