最近有吃到什么好吃的餐厅吗？咱们的吃喝情报局也按照约定继续更新啦！

翡酷

FRESCO

全新升级的

牛排餐厅

天气冷的时候，就想吃点豪横的，比如牛排！最近位于东直门外的FRESCO翡酷餐厅刚刚进行了全新升级，他家的牛排可是大有来头。

餐厅自带的干熟箱可以设定温度和湿度，来控制牛排的水分，从而保证口感。这次吃的干式熟成42天的美国A+安格斯眼肉，牛肉的香气浓郁，吃起来软嫩多汁，果真是名不虚传。

另外，前菜现切5J伊比利亚火腿，咸香可口，配酒极佳。法国蓝口贝，蒜香虾仁，扇贝沙拉等等，食材新鲜，调味精致，非常值得推荐。

主食中的西班牙海鲜饭，用料豪迈，分量十足，米粒吸附了海鲜的汁水后，特别好吃。白松露意饺也是我的最爱之一！吃过之后还念念不忘。动心了吗，要不要一起去吃一顿？

FRESCO翡酷牛排餐厅

东直门外大街27号5层

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人均：￥

营业时间：17:00-22:30

REFER

全新概念的

美食体验地

刚刚开业就十分热门的Refer餐厅。餐厅位于太古里北区，来自加拿大的主厨TalibHudda可以说是大名鼎鼎，这里也是他在京城打造的一处全新概念的美食体验地。餐厅仅设有五张餐桌，目的就是确保客人可以获得最佳就餐体验。

厨师与客人之间的零距离接触，可以在谈笑之间让客人真正了解每一道菜品背后的故事。主厨Talib不拘泥于传统，善于打破地域与风格的边界，同时尊重不同地域的文化与食材，精选各地优质产品以及本地农场专供食材，创造出风格鲜明的沉浸式“Refer体验”。

初抵餐厅时，会在休息区品尝香槟及第一道小吃，鱼子酱搭配鳌虾塔塔，佐以玫瑰红茶菌腌渍过的洋葱调味。稍事休息后便会移步开放式厨房区。在厨房区域，主厨会仔细介绍今晚菜单中用到的各种食材，菜单会根据时令不同而有所变化。这一季的菜单中，以海鲜为主，并使用了餐厅自制腌渍的各式食材作为配搭。与此同时，开始品尝第二道小吃海胆寿司。值得一提的是，主厨将传统寿司的饭团换成了中式的馒头，并加入马鞭草花提味，口感蓬松软糯，非常奇妙。

落座之后，另一道小吃鸭掌脆片让我印象深刻。首先盛放的容器使用了记忆金属，并打造成了鸭掌的造型。这是第一次在西餐中吃到这个食材，鸭掌经过先炖后炸，吃起来酥脆可口，搭配了第戎芥末和发酵后的黑豆泥与黑蒜泥，完全颠覆了印象中的芥末鸭掌，非常精彩！

几道小吃之后，是三款餐前面包（无麸质法棍、全麦酸面包及焦糖洋葱汤种牛奶面包）搭配了法国生黄油及香葱粉黄油。3A级别的羊肚菌佐以蘑菇酱及发酵香菇汁调味，复合浓郁的菌菇香气扑鼻而来，主厨还巧妙的搭配了一层核桃泡沫，坚果那份馥郁的香气与菌香交织在一起，非常惊艳。上桌时还烟雾弥漫的这道菜，是由雕刻过的白萝卜作为容器，里面是秘制菜花豆腐、秋葵子、烟熏牛骨髓及鱼子酱。口感香浓细腻，烟熏的味道在口中弥漫，回味悠长。露杰鸭肝，配以腌渍过的白桃，并用柠檬香蜂草及柠檬百里香调味，水果的香气深深的浸润在鸭肝之中，吃起来口感顺滑，果香四溢。

5J级别的伊比利亚黑猪梅肉，平时以橡果为食，肉的香气更加醇厚，口感更加细嫩。搭配了南瓜籽味噌与茉莉花醋，并点缀上玉米花与南瓜花装饰，同时调动了视觉、嗅觉和味觉的多重感官体验，非常亮眼。

最后的甜品环节无论是青苹果搭配年糕及荔枝泡沫、菊花糖浆，还是茉莉花慕斯搭配沙棘果冰霜，从食材的选取上就十分新奇，清甜中略带一丝微酸，更好的平衡了主菜带来的油腻感，缓解味蕾，中和口感，最后反而还会有少许回甘的感觉，都是妥妥的好评。整个用餐流程顺畅，从菜单设计到食材选用，都非常有鲜明的主厨特色，并且善于结合本土食材，搭配的创新且合理。沉浸式的用餐体验又增加了仪式感和体验感，从厨师到服务人员都会微笑服务，耐心讲解。

Refer

朝阳区三里屯路太古里北区N8号楼5层

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人均：￥

营业时间：18:00-22:00（周三至周日）

需提前通过