一、北极参的泡发方法

1、泡发时间约4~5天，须用纯净水和无油无盐的容器，如大号玻璃碗或塑料饭盒等；

2、先用纯净水浸泡海参，水量超过海参体2倍以上，放入冰箱冷藏柜，浸泡两整天，每天换一次水；

3、在无油无盐的锅中，放入海参和大量的纯净水，先大火烧开，改中火煮70~90分钟左右。煮海参时注意隔一段时间用筷子搅拌一下，以防海参粘锅底（煮制时间，视个人口感软硬喜好而适当调整）;

4、自然冷却，放入纯净水中，然后再放入冰箱中来冷藏泡发两整天，每天换一次水;

5、泡发完成，可按照个人口味烹饪食用。

由于北极参纯天然野生，活体加工过程没渗入任何添加剂和物质，并已清除内脏及沙土杂质，所以不需要按国内传统方法清洗。

泡发步骤如下：

注意泡制过程中，不能粘油（包括女士护肤品），宜用纯净水泡制

二、食用建议

北极参是特级淡干海参，在出水加工时内脏已经完全清除，干海参泡发后，全部都可食用。泡发好的海参通常很干净,只须纵向剖开,用清水略冲洗一下体内，就可保证完美口感。另外，北极参体内的金黄色内筋是精华，食用时千万不要除去。

北极参为纯淡干加工产品，需经过泡发后方可食用：

1、泡发好的北极参肉质筋道，口感爽滑；可用来凉拌、做汤、熬粥、烹炒、红烧等。

2、北极参为温补食品，可一年四季长期食用。

3、成年人每两天食用一只，坚持食用三个月以上，则食疗滋补功效明显。

4、注意不要与石榴、柿子、山楂、葡萄、青橄榄等酸性水果一起食用。

三、储存方法

1、北极参干品应存放在干燥通风的环境下，过分潮湿会使海参变质。

2、发制好的北极参，即食部分可放在纯净水中，置于冰箱冷藏。

3、暂不食用部分，可用保鲜膜包好放冰箱冷冻，食用时化冻即可。

四、美味食谱

北极参小米粥

1、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下北极参，再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

2、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;大约25分钟后，开盖，加入1小勺鸡汁,搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火。

肉末北极参

1、将北极参洗净，顺体长切大片，下入开水锅中汆-下，捞出备用猪肥瘦肉切末。

2、炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。

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