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俗话说“春夏补补阳，一年保健康”，阳气对于我们的身体健康来说非常重要，现在正值夏季补阳正当时，今天分享9种养阳滋补食物，建议夏天常吃，补充阳气强身体

一、茴香

推荐做法

《食材明细》黄豆、茴香、辣椒、八角、花椒、葱姜、淀粉水、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽

（1）黄豆加水提前浸泡一晚，一定要泡涨泡透，里面没有硬芯

（2）锅中加水，放几颗花椒，2个八角，少许盐，再倒入泡好的黄豆，水开后煮1分钟左右，煮至用手可以轻松捏破的程度，盛出来放凉水中投凉，控干水分备用

（3）茴香去根洗干净，开水下锅焯水20秒，切成小段，顺便把大蒜生姜剁成碎末，红辣椒改刀切成小圈

（4）油热放姜蒜辣椒爆香，放入黄豆开小火慢慢炒，炒的时间不够黄豆没有香味

（5）炒好后调味，加盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，来一勺淀粉水继续炒，让调料融化收拢味道，最后放入茴香段翻炒大火收汁

炒成这样汤汁收干了，再出锅装盘

二、羊肉

推荐菜谱

〖食材〗

羊肉1斤、葱姜、辣椒粉1小勺、孜然1小勺、盐适量、酱油5g、料酒5g、蛋清一个、玉米淀粉1小勺

〖步骤〗

1、先将羊肉切小块，清洗干净倒入碗中，加上盐、酱油、料酒、蛋清、玉米淀粉，辣椒粉搅拌均匀，腌制10分钟，这样做羊肉特别嫩

2、热锅凉油，先下葱姜爆香，再倒入羊肉煎一下，煎至外层焦焦的，撒上适量孜然粉翻炒均匀出锅

羊肉下锅不要着急炒，一定要煎过之后才好吃，外焦里嫩，带着浓郁的孜然香味，非常肥美

三、韭菜

推荐制作

《食材单》韭菜一把、胡萝卜1根、面粉一碗、鸡蛋2个、盐、鸡精、十三香

（1）先准备1把韭菜摘洗干净，晾干水分切碎，一根胡萝卜去皮切成小碎丁

（2）韭菜，萝卜一起倒入盆中，打入2颗鸡蛋，加适量盐，鸡精，十三香调味儿

（3）接着倒入一碗面粉搅匀，少量多次倒入清水，搅成这样浓稠一些的面糊

（4）平底锅倒油，舀2勺面糊进去，转动锅子让它流动成圆形，一直开小火避免煎焦，表面开始凝固后，翻面把另一面煎熟即可

刚出锅外层焦脆，放一会再吃柔软中还带有一丝韧劲，不管是冷吃还是热吃，味道都不错

四、黄鳝

菜谱推荐

《食材》鳝鱼5条、2头大蒜、一小块生姜、5个红辣椒、花椒10颗

（1）首先将鳝鱼清理干净，剁成小段儿，控干水分

（2）锅中加水，冷水放入鳝鱼段焯水，鳝鱼表面有很多黏液，这一步可以去除干净，等水开把浮沫撇干净，捞出来清洗干净备用，再把大蒜切成2半，辣椒切小圈，生姜切成薄片

（3）热锅凉油下入姜蒜，花椒炒出香味，然后倒入黄鳝翻炒，加老抽上色，另外加点蚝油，白糖提鲜

（4）接着倒入适量清水，等水开后转小火焖8分钟让它入味

（5）最后汤汁变得有些浓稠了，放盐，鸡精，胡椒粉调味，转大火把汤汁收干就可以了吃了

五、海参

推荐

《食材》冷冻海参克、猪油20克、料酒10克、白糖少许、淀粉适量、葱1个、生姜4片、酱油10克、鸡精5克

《步骤》

1、先把海参取出来解冻，并清洗干净，锅中加水烧开，把海参烫一下

2、捞出来切成条状，大葱斜切成段

3、锅中再次加水放入料酒5克、生姜2片，切好的海参放进来开小火煮5分钟，捞出备用

4、猪油放进锅中炒化，加大葱，生姜炸香捞出来，加清汤，料酒，白糖，酱油，鸡精，烧开后放进海参煮一会，然后把大葱和生姜放回锅中，加淀粉水勾芡，熬制浓稠关火装盘

六、芝麻

食谱推荐

《所需食材》面粉克、温水毫升、白糖3克、盐2克、酵母粉3克、食用油1勺

麻酱汁：芝麻酱3勺、老抽1勺、鸡精1勺、五香粉1勺、盐4克、香油适量

（1）克面粉加3克白糖，2克盐，3克酵母粉，1勺食用油搅匀，然后少量多次倒入毫升温水，和成面团密封起来醒面1个小时

（2）接下来做麻酱汁，3勺纯芝麻酱加适量香油泻开，然后加老抽，鸡精，五香粉，盐，搅成这样顺滑细腻的麻酱糊；

（3）面团醒好后继续揉光滑，先擀成大号牛舌饼的样子，然后再擀成长方形大面饼，不用擀得太薄，0.5厘米左右就可以，均匀的抹上芝麻酱

（4）抹好后从一头卷起来，一边扯一边卷，这样层次更加丰富

（5）接着切成等份的小面剂子，把两端都捏紧实

（6）轻轻地把面剂子扯长，可以一边摁一边扯，避免扯破

（7）再分别捏住两端进行对折

（8）最后收拢成圆饼，面胚就做好了

（9）准备一碗清水，一盘芝麻，拿起小饼光滑面朝下，先蘸一下水，再蘸一下芝麻，不要着急取出来，摁圆摁薄

（10）全部做好后盖上保鲜膜防止风干，进行二次醒发，时常60分钟

（11）醒好后会变得很轻，锅里倒油放入麻酱饼，芝麻酱的一面先朝下，煎至期间勤翻面，两面金黄色，按一下很快回弹出锅

松软又多层的麻酱小烧饼就做好了，色泽金黄，层次丰富，吃起来外焦里嫩

七、牛肉

菜谱

1、准备食材：牛肉、洋葱、香菜、蒜瓣儿、熟白芝麻、粗辣椒面、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、白糖

2、具体步骤：

（1）先将洗干净的牛肉切薄片，然后放3克盐，3克糖，10克料酒，2克胡椒粉，然后切一些姜片，葱段，香菜根放进去，抓拌均匀，腌制20分钟让它入味

（2）这个时间切一些所需的配菜，半个洋葱切丝，香菜叶、小米椒、蒜瓣切碎

（3）牛肉腌好后，沸水下锅煮，快速搅动使其受热均匀，水再次煮沸后撇去上面的浮沫，捞出来盛进碗中

（4）然后加入刚才切好的配菜，撒上蒜末，熟芝麻，辣椒面，淋上热油，加上盐，糖，生抽，鸡精拌一拌就完成了

八、姜

制作推荐

《食材》生姜2斤、红枣2斤、枸杞子2把、老红糖1斤

（1）准备2斤红枣，切成小片去掉枣核，上锅蒸20分钟

（2）蒸好后放进榨汁机，加入适量水打成泥，水量不固定可以转动就可以了，水放少了后面的制作时间就会少一些

（3）接着准备2斤生姜，不用去皮清洗干净，切成薄片，同样打成细腻的姜泥

（4）不粘锅内倒入生姜泥，红枣泥，枸杞子，老红糖，先开大火把红糖煮化，刚开始里面的水分会比较多，稍微搅拌一下盖上盖子小火熬煮

（5）等到冒大泡的时候打开盖子，用铲子不停地搅拌，做这个不要太心急，要慢慢地搅动，最后像这样比较黏稠的状态就可以关火了

（6）冷却之后装进无水无油的玻璃瓶子里，吃的时候只需要用热水冲一下就可以了

九、鸡肉

食谱

食材准备：三黄鸡半只、花椒、大葱、生姜、辣椒面、熟芝麻

2、制作步骤：

（1）首先准备5勺辣椒面，1勺芝麻，放进料碟中备用，然后锅中倒油，放一把花椒，5片生姜，1根大葱，开小火炸出香味，观察葱炸至变色时，关火

（2）趁热倒入提前准备的辣椒碗中，用勺子搅拌一下，然后往里面加1勺盐，1勺生抽，1勺糖，1勺鸡精，1勺味精，1勺醋，搅拌均匀，麻辣料汁就做好了

勺子是5克的量勺

（3）接着凉鸡冷水下锅，倒入料酒，姜片去腥，开大火煮开，然后转小火煮10分钟

（4）煮好后捞出来冲掉上面的浮沫，然后放进大点的盆中，加上凉水降温，有冰块冰着效果更好，这样也能让肉质更鲜嫩

（5）然后取出来，剁小块摆进深一点的盘子里，淋上麻辣汁，完成