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闽南人总能用一种最简单的方法

烹调出最自然的鲜味

对于他们而言

所有的海鲜全部经过精挑细选

只需要加点酱油，就能芳香四溢

大概只有吃过闽南菜

才会明白什么叫“鲜”的没道理！

而如今不用特别打飞的去厦门

在家门口也能尝到正宗的闽南菜了

在厦门土生土长的“荣先森”

去年首次开到大魔都

从去年开业开始

就一直大排长龙，好评如潮

五星点评从来没有少过

是不是记忆中的厦门味

来吃就知道！

/“靠海吃海，以鲜入味”/

用最简单的烹调，吃出最自然的鲜味

闽南菜在所有的菜系当中，应该算是比较柔和的菜系吧，“清、鲜、淡、脆”就是最大的特点，新鲜捕捞当季小海鲜，用最简单的烹调方式，就能吃到最鲜美的味道。

闽南人喜欢说“爱拼才会赢”，也会讲“欢喜就好”，就像闽南人一样饭后会喝杯茶，特别家常和舒坦。而对于闽南菜最高的赞誉，我想大概就是“跟我阿嬷做的味道一样！”

/从产地到餐桌新鲜直达/

这些才是属于厦门的古早味

地道白灼东山小管

想吃新鲜原味的海鲜，白灼是最地道的方式，越是新鲜的小管越适合白灼，一试就知道食材本身的好品质。只选用13-15cm的优质野生东山小管，从产地到餐桌新鲜直达，在水中烫煮30秒就能出锅。

不添加任何调料，只蘸取特调油蒜汁就能食用，入口会惊奇的发现，小管本身的鲜美和柔韧全都保留了下来，爽脆嫩滑简直妙不可言！

闽南萝卜饭

精选甜脆的沙地萝卜，与鱿鱼干、三层肉丝一同焖煮，加入花生、葱酥、芹菜末拌匀，米粒颗颗分明，是《舌尖》推荐的闽南名菜，每日限量供应。

萝卜焖煮得很酥嫩入味，一勺下去，鱿鱼干、肉丝，配料满满，大颗润泽的米饭一同入口，软糯喷香，饭香撩人，叫人一碗接着一碗停不下来。

古法鲜黄花鱼汤

温润熬煮至乳白色的汤头看着就让人垂涎欲滴，鲜黄鱼汤，底汤头是用鲫鱼骨熬得奶白，然后再加入黄鱼进行炖煮，口感鲜甜，完全是鱼汤自身的鲜味，还有满满的娃娃菜，喝起来浓郁过瘾。

鱼片都是拆骨处理的，吃起来完全没有鱼刺，口感滑嫩Q弹，鲜到眉毛都要掉下来了！这样一碗鱼汤下肚，简直暖心又暖胃！

蒜蓉蒸南日鲍

每一个鲍鱼都经过精细挑选，肉质肥厚，鲜活滴水！米黄色的外观，鲜明带有光泽，加上蒜蓉和粉丝蒸煮，一股浓浓的蒜香直窜鼻腔，蒜蓉蒸的这个做法，也是是闽南人烹煮海鲜的一种方式，经过蒸煮的粉丝成了整道菜的精髓，汲取了海鲜的鲜甜，让人欲罢不能。

紧实脆爽的口感，一吃便知是好货！不添加过多的调料，能吃出鲍鱼自身的鲜味，一份有10个，适合和家人朋友一起share~

酸辣汁煮花蛤

用酸辣汁煮花蛤，并不多见。花蛤个个肉质肥厚，处理得很干净，加上本地酸菜、灯笼椒，吃起来有一种“泡椒凤爪”的感觉，酸酸辣辣令人食欲大开。

汁水渗透进每一个花蛤里，一口一个鲜嫩，分分钟就光盘了！真的超级过瘾！

蒜子焖嫩鸡

鲜香可口的鸡肉加上蒜子，配以秘制酱料一起焖制，刚掀开锅盖，鸡肉的香气就已从边缘溢了出来，肉块切得肥瘦相间，浸透了汤汁的浓郁鲜味，特别入味。

鸡肉吃起来皮滑肉嫩，还带着清新的蒜香，这时候再搭配一碗白米饭，相当完美了！

蟹肉滑蛋

一颗颗饱满的蟹腿肉，加上花菜、胡萝卜、鸡蛋一起炒制，热腾腾的蛋香熟悉又馋人，光看着就让人食欲大开。

蟹肉都特别肥厚，一勺子吃下去特别过瘾！还有各种新鲜的时蔬配菜，吃起来味道更显鲜甜。

豆酱煮野生深海午鱼

午鱼在闽南人心中的地位是不可小觑的，刺少肉嫩营养好，用豆酱烹煮后的鱼肉，带着一层微焦的咸香，鱼肉嫩口，瞬间打开味蕾。

葱酥拌农场生菜

鲜嫩油绿的色泽，看上去就特别诱人，吃在嘴里满是酥脆清爽的味道，特别家常的感觉。

泉州石花膏

闽南人对付夏天的独家法宝，当地的传统甜品，用新鲜的水果粗粮（西瓜、菠萝、薏米、红豆），石花草熬煮过后凝结而成的天然果冻，带着海洋的味道，清凉解热，是最早的消暑利器！

吃之前，搭配些许蜂蜜水，这样口感会更加甜蜜清爽，透明的石花膏在嘴里散发出阵阵清凉，让人吃着心情也不自觉跟着舒畅起来！

厦门土笋冻

到厦门必尝的招牌小吃之一，由海滩边上的沙虫熬煮冷冻制成，第一次吃的小伙伴可能会和小资君一样，被它的外形给吓到，但其实吃起来就如同果冻一样，爽滑Q弹，脆脆的口感让你忍不住想要再来一个！

除了传统海鲜，还有各类精致小菜：酱香花生、卤水豆腐、卤凤爪、闽南手工皮蛋卷、手工三色海苔卷、海味焖萝卜，将厦门的美食全都一网打尽，为魔都人民省下了往返机票，在家门口就能吃到，真的嗲！

闽南人喜欢喝茶是出了名的，在这里能喝到来自安溪兰花香铁观音和古法乌龙茶，用热水泡开的间隙，就能闻到阵阵茶香飘来，特别清新，品上一口更是唇齿留香，特别清肠解腻。

/一览无遗的复古闽南风情/

每一样都是厦门的记忆和岁月

一走进餐厅，就满是熟悉的闽南味，南洋风情的彩色玻璃、厦门特色花砖、拥有时代印记的旧物摆件、以厦门老街命名的餐厅各区域...仿佛一秒置身于多年前的老厦门。

即使原本不那么熟悉闽南语，来了之后，看到墙上的大字也多多少少会学会几句，“贺呷”代表着好吃的意思，而在服务员抑扬顿挫的闽南话间，浓浓的闽南热情越发显现。

不同的区域用了极具厦门特色的街道名来区分，烫金招牌显得高端大气上档次。

巨大敞亮的半开放式厨房，能在这里看到很多闽南菜的地道做法，忙忙碌碌的身影，让整个餐厅极具烟火气。

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走！快和我一起去品品这桌亲切而又家常的闽南菜！

荣先森(环球港店)

地址中山北路号月星环球港3楼L-L

电话-

人均元

营业时间周一至周日10:00-22:00

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