产后妈妈们在坐月子期间若不注意调理身体,将会留下病根,所以月子餐一定要营养丰富。海参不仅口感柔嫩,还富含多种营养成分,是用于熬汤滋补身体的佳品。那么月子海参汤怎么做呢?接下来,我们就来看看月子海参汤的做法大全吧!
红枣海参鸡腿汤
材料:鸡腿3只、泡发海参3个、红枣8个、姜1块、薏米1把、小葱2根、盐适量。
做法:
1、准备好所需要的材料,海参是提前泡发好的。
2、红枣和薏米洗好、小葱切段、姜切片备用。
3、鸡腿斩小块。
4、把鸡腿肉焯水去下异味。
5、把除海参外的所有食材都丢入电饭煲中,一次性加入适量的清水。
6、选择煲汤40分钟。
7、把海参切段,放入鸡汤中继续煲20分钟。
8、最后放葱花和盐提味即可。
白萝卜猪尾海参汤
材料:猪尾骨g、海参2个、白萝卜g、盐适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量。
做法:
1、猪骨用清水泡清血水,准备白萝卜和泡好的海参。
2、准备生姜片和小葱。
3、白萝卜去皮后切条。
4、猪骨冷水下锅焯水后捞起。
5、锅内水开后倒入白萝卜焯水一分钟后捞起。
6、再把海参焯水后捞起。
7、先把猪骨倒入炖锅加入开水和调料。
8、撇清浮沫。
9、加入15毫升料酒。
10、盖上先炖一个半小时。
11、之后打开加入白萝卜和海参再盖上炖半个小时。
12、之后打开加入盐调味即可。
珍珠鱼肚海参汤
材料:刺海参3个、鱼肚3个、猪里脊肉g、鹌鹑蛋10个、鸡蛋1个、盐适量、黄瓜半段、高汤1碗、香油1茶匙。
做法:
1、准备材料。
2、干海参放入纯净水里泡10-15小时(放到冰箱恒温里、期中换水3次、回软后放入凉水锅里慢慢加热、不能开锅、煮1个小时左右)。
3、用小刀从底部划开。放入凉水中冲洗干净五脏。
4、每个用坡刀法片成4-5块。
5、放入纯净水中备用。
6、鱼肚放入温水中泡3个小时左右回软。
7、放入食用碱慢慢攥洗。
8、再放入纯净水中漂洗干净、坡刀切成3公分大的片。
9、漂洗干净后放入纯净水中备用。
10、猪里脊肉切成2公分左右的片。
11、放入容器中加入少许盐、鸡蛋清、细淀粉搅拌均匀。
12、锅中放水烧到80度左右、放入搅拌好的肉片用筷子划开。
13、捞出放入纯净水中备用。
14、鹌鹑蛋蒸熟或煮熟后剥皮备用。
15、黄瓜切长条片备用。
16、片好的鱼肚和海参放入温水中汆一下捞出沥水,全部食材放入锅中,倒入高汤,急火烧开,打去浮沫,加入香油。
虫草菇海参浓汤
材料:海参4只、鹌鹑蛋8个、虫草菇适量、盐适量、水淀粉适量、蚝油2大勺。
做法:
1、准备材料。
2、海参从肚子处略开。
3、从嘴部吸盘处去掉牙齿。
4、虫草菇去掉根部略泡洗净。
5、锅中加入适量水或高汤,放入虫草菇一起煮。
6、加入去壳的鹌鹑蛋。
7、两大勺蚝油。
8、中小火煮至沸腾,虫草菇变软,汤汁渗入虫草菇的颜色。
9、加入处理好的海参。
10、再用水淀粉勾芡汁。
11、最后尝一下味道,根据自已的情况,可适量再加点盐。
猪骨煲海参汤
材料:海参3条、猪骨0g、花菇10个、淮山适量、盐适量、杞子适量、姜适量。
做法:
1、准备材料。
2、将海参切块、淮山折成小块、姜拍扁花菇浸泡至软去掉蒂、杞子略洗沥干水分备用。
3、猪骨解冻后放入锅内,注入没过猪骨的清水。
4、大火煮沸数分钟,期间需隔掉血污。
5、然后清水过冷河。
6、将猪骨与花菇姜放入压力锅内,注入半锅温水,盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。
7、冷却后打开锅盖,放入淮山,盖上锅盖再煮约十五分钟熄火。
8、冷却后打开锅盖,放入海参,再盖上锅盖煮约十分钟熄火。
9、冷却后打开锅盖,用次隔掉汤里的油。
10、这次就不用再盖锅盖了,直接大火煮沸,放入杞子煮片刻,调入适量的盐即可享受美味。
图文来源:来自网络
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