总是有人跟老餮说：你少吃海参，尤其是鲜海参，当心中毒！

这个说法的根源是下面这段话：

“鲜活海参不宜直接食用，因为鲜活海参含有大量的副溶血性孤菌，这种细菌耐热性较强，80度以上才能够杀灭，生、活海参无论用白酒、醋、酱油等如何浸泡加工，都不能将其细菌完全杀灭，所以不建议生吃或是进食鲜活海参，干海参发制是最好的进食方式，因为经过多次的发制加温，可将各种细菌完全杀灭。”

在此，老餮要进行一下辟谣！

“溶血性弧菌是一种海洋细菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。此菌对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可杀死；对热的抵抗力较弱，50℃20分钟或65℃5分钟或80℃1分钟即可被杀死。”

所以，因为“鲜海参还有大量无法消灭的副溶血性孤菌所以不建议食用”这个观点是错误的！副溶血性孤菌只要煮透就能被杀灭。

干海参比鲜海参更适合进食，这个是对的，但不是因为所谓的副溶血性孤菌，而是因为经过发制后的干海参，其营养成分更容易被人体吸收。

咱们吃海参是为了什么？不就为了强身健体嘛，不吸收的话，不是等于白吃嘛？

我是海参老餮，欢迎交流海参食用心得！