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寒冬腊月的外面风凉飕飕地吹着，回家后就想喝上一碗热乎乎的汤。有一句老话说得好，饭前先喝汤，胜过良药方。老一辈留下的这句谚语是经过长时间生活经验总结得出，当然也具有一定的科学道理。我们吃进去的食物会随着口腔，咽喉，食道，最后进入胃中被分解，吃东西前喝点汤，可以起到润滑的作用，这样可以让进餐的时候食物更顺利的进入胃，而不会刺激到消化道粘膜。日常饮食中多喝一点汤，可以让身体更好的吸收食物中的营养物质，起到强身健体的作用。

在我家总会隔三差五煲上一锅汤，筒骨汤，排骨汤，鸡汤，鱼汤，羊汤等都是我家餐桌上的常客。煲汤的时间比较长，有时候时间来不及就做个简单的汤菜。前几天在电视节目上看到了一个厨师在做汤的时候，把我们平常扔掉的虾头做成的高汤，于是决定也亲自试一试。没想到用虾头熬出来的高汤，做出来的汤品味道更加的鲜美可口，比用清水的口感好多了，味道更加香浓醇厚，喜欢喝汤的朋友不妨按照这个方法试试看。

在胶东地区，海参是人们常用的滋补身体的食材，海参中含有的赖氨酸有促进人体发育，增强免疫，增强记忆力的功效。胶原蛋白含量也十分丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，有美容养颜的功效。海参中含有DHA可以促进儿童大脑的发育。

准备食材：鲜虾适量，海参两只，生姜两片，葱两棵，玉米淀粉少许，胡椒粉少许，盐适量，植物油一小勺。

制作步骤：

1、海虾去壳取肉备用，海参提前用清水泡发好，然后切成片，生姜切成丝，葱切成葱花备用。

2、锅中放入少许油，先将虾头放入锅中，小火煎至两面微微发黄，然后加入一大碗清水。用锅铲按压一下虾头，使虾膏流至汤中。用锅铲按压一下

3、大火烧开之后转中火煮十分钟左右，将煮好的虾汤过滤一下，去渣取汁备用。

4、锅中放入少许油润锅，放入葱白和姜丝小火炒出香味，接着将虾汤放入锅中。

5、大火将水烧开，接着将虾仁放入锅中，拨散开来。

6、碗中放入少许清水，放入一勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，将水淀粉均匀地淋入锅中。

7、接着将一个打散的鸡蛋液淋入锅中，放入一小把葱花，放入一点点盐，一点点胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅。

8、趁热喝，味道特别鲜美。海虾和海参都是滋补强身，提高免疫力的好食材。抵抗力差，容易感冒的人群不妨试着吃一点海参，但是医生建议如果是小孩的话六岁以上吃海参比较合适。

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