黄帝内经的智慧之19五味偏嗜,疾病将至

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阴之所生,本在无味;阴之五宫,伤在五味。是故味过于酸,肝气以津,脾气乃绝;味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑;味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡;味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚;味过于辛,筋脉沮?,精神乃央。

____《素问.生气通天伦》

五味失调

在选择食物时,如果五味过偏,会引起疾病的发生。五味调和得当是身体健康、延年益寿的重要条件。

《素问.生气通天伦》说:“阴之所生,本在五味;阴之五宫,伤在五味。是故味过于酸,肝气以津,脾气乃绝;味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑;味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡;味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚;味过于辛,筋脉沮?,精神乃央。”

由此可见,五味的偏嗜会导致身体各种不适情况的出现,甚至会引发疾病。

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合理调整饮食结构

我们需要改变传统的不科学的饮食观念,“吃得好”不等于营养合理。一般人把“吃饱、吃好”与增强营养连在一起,其实这是不科学的。一般人认为“吃好”的概念,主要是指鸡、鸭、鱼、肉、奶等中高档荤腥食品或味道好的食品,但缺乏整体概念。

尽管中国都市中膳食结构已由“主食型”变为“副食型”,肉、蛋、奶、蔬菜、水果的支出是主食的10倍,但饮食结构是不合理的,营养供给不平衡。

儿童、老年人因为体质的虚弱,更易出现这方面的问题,具体有如下几点:

1、蛋白质摄入量不足。摄入的钙、核黄素、维生素A也明显低于正常标准。据有关部门对22个省市11万婴幼儿调查,佝偻病发病率达32%以上,对3万名城市儿童调查,缺铁性贫血患儿达40%。

2、脂肪摄入量过高。以北京为例,北京人均摄入的脂肪量超标46%,再加上独生子女不科学的饮食,出现了许多体重超标的人群。

3、注意和关心食品的酸碱度。随着营养卫生知识的提高,人们越来越关心食品的酸碱度。食物的酸性和碱性的平衡是保证健康的重要原则。豆类、蔬菜、水果、海带、紫菜等均属碱性食品。蛋白质类食品如鸡、鱼、肉、蛋,热源食品如大米、白面等,均属酸性食品。

小编加餐~

“山珍海味”等所谓美味佳肴与饮食营养学之间并不能划等号。由于历史上封建王朝的“宫廷御膳”追求那些老百姓难以见到和吃到的东西,于是驼峰、熊掌、猩唇、鱼翅、燕窝、海参等等,因其稀贵而成为珍品。可是这些东西,其氨基酸、维生素、无机盐和微量元素的含量,都没有什么特别的营养价值,也没有任何科学数据证明他们都是高级营养品。

食品的酸碱度

过多食用碱性食品

体液内出现更多的碱性元素,

如钙、钾、镁等,

为了保持平衡,

超过比例的碱元素通过肾脏排出,

所以长期食用碱性食品,

会增加肾脏的负担,

会导致肾脏疾病。

但食用碱性食品过多的情况少见。

过多摄取酸性食品

体液内会出现更多的磷、氯等元素,它们与血液中的钙结合成磷酸钙从尿中排出,长此以往,体内就会缺钙,称为“酸性体质”。儿童缺钙可出现佝偻病、软骨病等,中老年人出现骨质疏松等。另外,“酸性体质”的人,常出现易怒、易激动、注意力不集中,容易衰老等症状。

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