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解锁秋日食补好味

凉风徐徐，秋意渐深。中国人的饮食，也到了进补的黄金季节。养生达人们，此时就纷纷加入「进补小分队」，为的就是赶在寒冬到来前，抢占先机，给身体打好底子。在许多人的食补清单上，“海参”当属进补排第一位的食材。大家都知道海参好，到底要怎么吃，才更营养。今天，小编就和大家分享几款私藏的海参食谱。

海参蒸蛋

原料：獐子岛水发海参2头、鸡蛋3枚、香葱1根、酱油适量、香油适量

做法：

①准备好海参，鸡蛋，香葱。海参选用即食海参或提前泡发好的，切小块，放入碗中备用。

②香葱切粒，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀，用筛子将蛋液过滤到碗中，盖上保鲜膜。

③把蛋液和海参分别放锅里面隔水蒸10-15分钟。

④出锅蛋羹后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

葱烧海参

材料：獐子岛水发海参6头、葱白段若干（选取大葱越靠后的葱白）、姜、蒜、香菜、蚝油1勺、鲍鱼汁1勺、生抽两勺、老抽半勺、高汤半小碗、水淀粉适量做法：①炸葱油：葱油比例-姜：蒜：葱=1:2:3，香菜梗适量。放入顺序-姜、葱、蒜、香菜中小火炸至金黄酥香。捞出香料后，若配菜用葱段可在此时放入油中炸制金黄。②调碗汁：半小碗高汤，蚝油，鲍鱼汁，生抽，老抽调匀。③将之前炸好的葱油烧热热锅热油倒入之前调好的碗汁。④碗汁儿烧开后，放入海参和之前炸好的葱段，等待碗汁再次烧开调成小火盖盖煨制5分钟。⑤最后开盖大火收汁最后淋芡汁儿。

小米海参

材料：獐子岛水发海参2头、小米50克、葱姜适量、油、盐、浓缩鸡汁、白胡椒粉少许

①海参洗净切片，切姜丝和葱花，小米淘洗干净，用清水泡上。

②蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。

③汤锅放入足量的水，水沸腾后放入小米，滚锅下海参，再滚锅后继续煮上约5分钟，期间不停用勺子搅匀。

④入姜丝，盖上锅盖，用小火熬煮，期间不要打开锅盖。

⑤大约25分钟后，开盖，加入一小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒葱花，即可关火。

精心烹调后的海参浓郁鲜爽、层次丰富，再挑剔的味蕾，也会一口爱上！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇