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杯盏交错，起坐喧哗，又到一年岁末时。这次的菜单精选了16道冷菜，24道热菜，2道汤和8道点心。既有高水准的家常菜，也有日常不太做的宴席菜（且适合多人食用）今年年夜饭挑选一些来做，赚得大家口水连连吧~

（BYLottepanda饭饭）

用料：

西餐羊排　　6块

研磨黑胡椒　　5克

研磨柠檬调味海盐　　3克

迷迭香　　2枝

橄榄油　　1汤匙

马铃薯　　15片

珍珠洋葱　　3颗

做法：

1、羊排用叉子叉几下帮助快速入味，撒上研磨柠檬海盐、黑胡椒碎、迷迭香，给羊排按摩揉搓一下，让腌制的材料均匀包裹羊排；

2、羊排覆盖保鲜膜放入冰箱2小时；

3、马铃薯去皮切片，洋葱切片，烤盘底面刷半勺橄榄油，均匀铺上土豆片和洋葱；

4、腌制好的羊排放入烤盘中刷上剩下半勺橄榄油；

5、烤箱预热度，羊排入烤箱上下火烤制30分钟～

6、出炉后搭配一起烤的配菜撒一些海盐，就可以开动了；

7、切开是漂亮的粉红色，又没有血水，熟度刚好，鲜嫩好味～　　

小贴士：

1、这道迷迭香烤羊排调味非常简单尽可能保留羊排本身的原汁原味，火候很重要，烤制过程中要注意观察，用叉子叉一下没有血水渗出，差不多就可以食用了；

2、如果喜欢更多汁儿更嫩可以包裹锡纸烤～

（BY张也许）

用料：

鲍鱼　　

蒜　　

粉丝　　

海鲜酱油　　

蚝油　　

料酒　　

糖

做法：

1、鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。这次连美丽的壳里外都要刷得干干净净；

2、用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离；

3、把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了；

4、把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中；

5、粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上；

6、热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上；

7、小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上；

8、锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱OK。

小贴士：

1、蒜蓉可多放一些很入味；

2、粉丝根据自己爱好放多放少。粉丝融合鲍鱼的鲜和熟蒜的香还有调料的咸淡，好像主味是它而非鲍鱼，妖儿巨爱，每次都要求放很多。

（BY83小钟）

炒得金黄黄蒜蓉，再加上炸得酥脆的小虾，连壳都能嚼得很香下酒，当零食都好！！！！

用料：

大虾　　

面包糠　　

盐　　

料酒　　

胡椒粉　　

姜　　

葱　　

淀粉　　

蒜

做法：

1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右；

2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出；

3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用；

4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香；

5、倒入面包糠炒到金黄；

6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可！

小贴士：

1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好；2、另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

（BY子瑜妈妈）

用料：

荠菜　　克

年糕　　1条半

笋　　1根

盐　　

鸡精

做法：

1、准备好材料，将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂.反复清洗干净；

2、将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用；

3、荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋在锅中多焯一会水,捞出冲凉水后切成薄片备用；

4、将年糕切成薄片备用；

5、将炒锅烧热,倒油,油8成热时候,倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右；

6、加入年糕片翻炒；

7、大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了，撒点盐和鸡精拌匀，出锅装盘！　　

（BY随心煮意）

快过年了，家里有小宝贝的妈妈们，年夜饭的餐桌上可少不了小宝贝钟爱的美食哦，你想好做什么了吗？还是跟我一起试试这个造型可爱、寓意团圆美满的小丸子吧。软糯的米粒里包藏着鲜香的肉肉，一口一个，真是太好吃啦！！

用料：

猪肉末　　g

虾仁　　10g

糯米　　30g

红萝卜　　20g

香葱　　1棵

料酒　　10ml

生抽　　5ml

淀粉　　5g

香油　　5ml

做法：

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用；

2、虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用；

3、将泡发好的糯米捞出沥水，加入一半的胡萝卜碎混合均匀；

4、将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

5、双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可。

小贴士：

1、可以用新鲜虾仁代替干虾仁；

2、糯米一定要提前泡透，否则不易蒸熟；

3、在蒸制的时候，可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。

（BYyimi）

水果羹是上海人家饭后常做的甜汤。清甜、软糯，一如印象中的吴越姑娘~~

用料：

苹果　　1个

雪梨　　1个

沙糖桔　　6个

糯米小圆子　　克

香蕉　　2根

藕粉　　3包

砂糖或冰糖　　适量

做法：

1、苹果、雪梨去皮切丁，放入盐水中备用；

2、香蕉去皮切丁，沙糖桔剥好备用；

3、藕粉用冷水调开，备用；

4、小圆子煮好，盛入冷水中备用；

5、锅中水煮开，苹果、雪梨倒入锅中，中火煮3分钟；

6、倒入小圆子继续煮2分钟；

7、加入香蕉、沙糖桔；

8、加入砂糖，搅拌至融化；

9、调入藕粉，搅拌均匀；

10、转大火，烧开后关火；

11、装盆即成。

小贴士：

1、用料的分量是10人份的。每人分到吃饭的小碗一碗；

2、如果你用冰糖，那么在第五步烧水的时候就把冰糖加入，不然融化太慢了。省事一点就用砂糖替代；

3、香蕉和橘子一定不能和苹果雪梨一起放进锅，香蕉会煮烂，橘子会变变酸；

4、没有藕粉的可以用玉米淀粉替代，只是没有藕粉那么清香。

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