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海参自古就被视为百补之首，养生珍品。但是有很多朋友不知道海参要怎么吃才最有营养，我们到底应该怎样更营养的吃海参呢？

蒸？炒？煮？海参本身没有味道。人们喜欢给海参加上些味道，让海参变得美味易入口。

但实际上这些做法是对海参营养的破坏。海参最怕的三种物质就是油、阳光和化学物质，遇到这三种物质会增加海参的自溶性。

从营养学角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养物质较少流失。而且味道鲜美、容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养价值的释放。

人体对营养吸收最强的时间是早晨，一日三餐中吃的营养价值最高的也应当是早餐。

空腹吃海参的作用是最好的。吃前可以先喝杯温水，然后再食用海参，这样不仅吸收快而且营养基本不流失。一日之计在于晨，食补海参也是在这个黄金时间。

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成年人海参食用量

成年人最好能够坚持长时间的一天一只海参进补，身体各方面都会有很明显的感觉，而每天的食用量应以不超过50～克为宜。

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老年人海参食用量

老年人食用海参的量在一二头左右，以少吃勤吃为主，每天可食用一只海参，(大的海参可切成2~3段)，连续食用有增强体质功效。

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儿童海参食用量

儿童适当吃点对身体生长、发育，增强免疫力有好处。3-5天吃一只就可以了，主要是增加一些免疫力。

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大家一定要记住，不管什么滋补佳品都是需要长期坚持的，只有规律的长时间进补，才会得到更好的养生效果。