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海参是海洋生物，在地球上生存至少有六亿多年的历史，被喻为地球的活化石，大海中的营养珍品。如此高的声誉是因为其形成了完美的无与伦比的营养结构。

作为一种纯天然海洋生物，海参的营养是十分丰富的，不仅含有大量优质蛋白，还含有人体所必需的多种微量元素和18种氨基酸。不论冬夏，总是有很多人会选择吃海参来补充营养，增强体质。

但是，有这样一个群体，他们身体虚弱，需要更多营养补充，但却往往被告知不能吃这个也不能吃那个，这就是手术后患者。他们存在这众多的饮食禁忌，尤其是各种“发物”，吃了之后可能会影响手术后的伤口愈合。

因此，这些亟需补充营养的病人基本上都以清淡饮食为主，也因此造成了一部分人营养补充和吸收不到位，从而也使身体恢复缓慢。

在这种“民间共识”里，海参也是发物之一，手术后是不应该食用的，否则会造成伤口炎症。那么，海参究竟适不适合手术后患者食用呢？答案是肯定的，非常适合吃海参！

随着海参的逐渐流行，越来越多的人知道了海参的营养价值很高，除了蛋白质之外，还含有皂甙和粘多糖。这些营养物质一方面能能提高手术后身体的免疫能力，另一方面也能对促进伤口愈合，调节生理功能，补充蛋白质等。

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