导语：新年将临，怎么样才能让父母高兴，身体还能健康呢？不如亲自为他们做一道海参大餐吧，这么多种做法，总有一种适合你。

大葱烧海参

通常酒店里做海参，都是整只来烧，或者团团围在大盘里，取团圆喜庆之意；或者装进小碟，一客一只端到客人面前。不论摆成啥样，看上去都挺高级的，价格当然也挺高档的。自己在家做，成本虽然也不低，但是无论节庆还是宴客，吃起来总是实惠一些，而且也不必烧成一整只一整只的，切开了烧，更入味啊。不要嫌奢侈，反正咱也不天天儿吃——

主料

海参(8只)

调料

大葱白(g)

熟猪油(2大勺)

鸡汤（或水）(ml)

姜丝(适量)

盐(1/4小勺)

酱油(1大勺)

料酒(适量)

白糖(少许)

水淀粉(适量)

厨具

炒锅

做法：

1.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；

2.海参切成大片；葱白切成约5cm的大段，姜切丝；

3.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；

4.加入葱段；再次烧开后转微火，煨2、3分钟；转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；

5.加入海参；另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；

6.淋入葱油，关火。

葱烧海参以水发海参和大葱为主要原料制作而成，海参是一种珍贵的滋补食品，搭配我们常用的调味品葱一起来焖烧，不但味道鲜香，而且营养丰富。

葱烧海参的营养价值主要来自于海参和葱。我们可以从了解海参和葱的营养价值来了解葱烧海参的营养价值。

1、海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，其体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸。

2、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

3、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

4、海参中含有海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

5、葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。

6、利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。