说起海参，想必大家对此并不陌生。这是一种非常有名的海产品，虽然它全身长满了肉刺，其外表看起来也有可能会令人害怕，但海参作为一种十分名贵的海产品，其营养价值可是比一般的海产品高了不知多少倍。早在古代，人们就将海参作为一种名贵的滋补品用以食用或当做药材。而在今天，人们更是将其视为养生保健的最佳选择。下面就随小编一起来看看海参的营养价值和功效，海参的吃法与做法！

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海参的营养价值和功效

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

4、海参体内其它活性成分有海参素及由氨基己糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

5、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

6、每克鲜海参中含有水分77.2克，蛋白质16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，钙28.5毫克，钾43毫克，钠.9毫克，镁毫克，铁13.2毫克，锰0.76毫克，锌0.63毫克，铜0.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸0.01毫克。

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海参的吃法与做法

可以把海参做成海参粥，先把海参切碎，然后再慢慢熬煮成粥，再做海参粥之前需要先把粥熬好，然后再把切碎的海参放进粥里面，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。

大家还可以凉拌海参，先把海参稍微煮一下，然后再用凉水清洗干净切成碎丁或者切成薄片，再加入适量盐，糖，醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

大家还可以做海参蘑菇汤，需要准备一些玉兰片，适量虾皮，一些蘑菇以及海参，把这些食材放到一起，然后加入适量的水慢慢熬煮成汤，最后加一些调味料调味就可以吃了，对于中老年人来说是一款滋补效果非常好的食物。

可以做海参鸡蛋羹，将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

也可以把海参蘸着一些调料吃，每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效

海参清汤的味道也不错，将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

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