海鲜，我想很多人都喜欢吃，但还是靠海的地方做的味正宗，这也叫近水楼台先得月。

我在南方沿海城市汕头打工八年，确实吃了很多海鲜，有生吃的，炒的，炖的，蒸的，煮的等等，各种吃法，但都体现一个字″鲜！

今天我就给大家分享几道海鲜菜，是我从做海鲜师傅那里学来的，希望大家喜欢。

瓜香拌海蜇

原料：黄瓜3根，海蜇皮克，姜丝5克，醋15克，酱油10克，盐适量，油辣椒，味精，香油各少许。

做法：

1，黄瓜洗净切段，海蜇皮切丝，放入清水，少许醋，浸泡1小时，洗净，用开水焯一下捞出沥干，与黄瓜一起装盘。

2，锅内放油烧热，放入姜末，油辣椒，酱油，醋，盐，味精及少许水烧开，浇在海蜇丝上，淋上香油即可。

枸杞百合蒸鳗鱼

原料：鲜鳗鱼克，枸杞子10克，鲜百合克，葱花，姜末，黄酒，盐，生抽，胡椒粉，淀粉各适量，热油少许。

做法：

1，将鳗鱼剖开，去內脏，洗净，用热水洗去黏液，切片，枸杞洗净，沥干，百合洗净装盘。

2，将鳗鱼片放入碗中，加入黄酒，盐，生抽，胡椒粉，淀粉拌匀，再加入枸杞子，放在百合上面，撒上姜末，葱末，入锅隔水蒸熟，出锅淋上热油，拌匀即可。

笋烧海参

原料：鲜海参克，鲜笋克，高汤克，盐，白糖，酱油，黄酒，水淀粉各适量。

做法：

1，将鲜海参洗净后切成长条，鲜笋去皮洗净切成片。

2，将肉汤烧开，加入海参，竹笋，小火烧片刻，加入盐，糖，酱油，黄酒，淋上水淀粉，烧至汤汁透明即可。

好了，今天就向大家展示这几道菜，希望大家多