在传统的饮食文化中，经常会提到山珍海味一词。其中所谓的海味，就是一些珍稀的水产品，包括有海参鲍鱼，对虾鱼翅等等。而所谓的山珍，通常是指生长在山林里的各种菌类，比如像我们熟悉的猴头菇，竹荪，以及松露菌等等。这些菌类植物不仅味道可口，而且还含有丰富的营养，如果经常食用的话，就能提高人体的免疫能力，让身体变得更加健康。

对于那些生活在农村的人们来说，菌类植物并不陌生。尤其是在下过一场春雨之后，无论是树林间，还是野地里，都会冒出一个个圆滚滚的小脑袋，它们就是人们常说的菌类植物。菌类植物有很多的品种，它们有的长相丑陋，有的却光鲜亮丽，有的是一种美味的食材，而有的却带有很强的毒性。

不过，今天给大家介绍的这位主角，它却有着双重的特点，虽然外表长得很漂亮，却没有人喜欢它，甚至还对其恨之入骨。然而，到了国外的某些地方，人们却对它趋之若鹜，甚至还被奉为菌类植物中的珍品，据说还被卖到了天价。它的名字叫做千佛菌。由于这种植物大多寄生在板栗树的身上，所以，人们又给它起了一个外号，叫做板栗菇。

对于千佛菌这种植物，我本人还是非常的熟悉。因为我的故乡在华北的中部地区，是一个依山傍水的小山村。由于地理环境的优势，自古都是板栗树的栖息地。无论是在山坡林地之间，还是在农家的庭院中，几乎都种满了板栗树。也正是有了这些板栗树，才让当地人的腰包越来越鼓了。

不过，在养殖板栗树的时候，人们最害怕见到一种东西，它就是千佛菌。因为这种植物通常寄生在板栗树的枝干上，不仅会吸收树木的营养，而且还会引发一些霉菌性的病害，简直就是板栗树的克星。

从外形上来看，千佛菌的株型圆润丰满，它的菌柄分叉很多，就好像是珊瑚的植株一样。菌叶为汤匙形状，肥厚而饱满，重重叠叠的积压在一起，从而形成了一个硕大无比的球形体，最大的甚至超过了半米多，看上去就如同一朵盛开绽放的菊花。

除了这些特点之外，千佛菌还具有自我保护的功能，它浑身上下为灰白色，表皮还带有一道道深色的褶皱。从整体上来看，几乎和树干的颜色没什么太大的区别。所以，当它寄生到板栗树上的时候，如果不仔细寻找的话，几乎很难发现它的身影。只有发现树木干枯死亡之后，才知道是它们在作祟。

除了是板栗树的死敌之外，这种植物还会威胁其他的树种，比如像青杠树，核桃树，以及柞树等等，只要是被它寄生的树木，就会越长越弱，不要说是开花结果了，甚至整个植株也会慢慢的枯萎死掉。因此，人们对这种植物恨之入骨，如果发现它的踪迹，就会毫不犹豫地将其除掉。

虽然千佛菌有不好的一面，但是，它却是一种很美味的食材。记得在我的小时候，当村里人采集到这种植物之后，先用清水冲洗干净，并把菌叶撕成碎片，而后加入冬笋和葱姜蒜等调料，放在温火上炖煮，大概一个小时之后，那股特有的香味就会弥漫在整个屋子里。

夹一块菌叶放在嘴里，一股浓郁的香味立刻充斥着唇齿之间，轻轻地咬上一口，感觉脆嫩爽口，既有植物的鲜美，又带有肉类的绵软和韧劲，吃起来让人欲罢不止，甚至还有一种非常畅快的感觉。

尽管它的味道很美味，但是，在以前的时候，人们并没有注重千佛菌的营养价值。直到近几年来，人们才发现这种植物的不同之处，据说在千佛菌的体内，不仅含有多种营养成分，而且还带有一种特殊的生物酶，这种物质不仅能增强体质，而且还具有祛病排毒的功效。尤其是在国外的某些地区，人们更是把它当成了上好的食材，价格居然卖到了几千元！