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大家好，这里是小艾同学爱美食，一个想要把很多很多美食带给你的小编，下面小编给大家科普一下，众所周知的，海鲜产品普遍的都是营养价值比较高，而生蚝更是有“深海牛奶”的称呼，生蚝当中的蛋白质的含量是非常高的，在营养成分表当中，生蚝里面蕴含的营养物质其实是要远高于牛奶等其他高蛋白质的物质的，而且，更加值得推荐的一点是，生蚝当中的脂肪含量还特别的低，也就是说生蚝不仅营养成分比较高，而且呢，还不会长胖，这个真的是健身人士和吃货们的福音了，生蚝的口感也是绝佳的。

今天跟大家讨论的是蒜蓉生蚝这道菜，说起生蚝，大家可能对它都不陌生，小编曾经有幸在青岛生活过一段时间，那段时间最大的感触就是，随便在街边逛逛，看到的都是当天从海当中打捞出来的新鲜海鲜，有各种各样的海参，鲍鱼，贝壳类的等等等等，数不胜数，特别是在海边散步的时候，吹着略带有咸咸海水味道的海风，这个时候，在路边支起一张小桌子，放上两盘蒜蓉生蚝，外加一瓶老酒，这大概可能就是人们向往的自由生活的样子吧。

今天我们做的这道蒜蓉蒸生蚝不仅是保留了生蚝原本的新香，而且，还将生蚝的鲜嫩Q弹的感觉和特制的蒜蓉调料相融合，做出了这道独家秘制配方的蒜蓉生蚝，而且口感上面上也是更加的富有层次感。今天小编就来给大家揭秘一下，生活在海边的生蚝店老板的特制秘方。

首先呢，我们需要准备好我们的食材，生蚝大概需要6个，大蒜一头，小米辣6个，生抽一茶匙，蚝油一茶匙，香菜半颗。其实这道菜我们第一个最重要的需要注意的要点就是对于生蚝的挑选，生蚝的新鲜与否会很大程度上影响到我们这道菜的味道，那么小编先跟大家普及一下挑选生蚝的注意的几个要点。

首先，我们要看的是生蚝的外壳，外壳比较厚实饱满并且同时生蚝的裙边也比较小的这类生蚝，一般情况下，肉质都会比较饱满，之后可以再从外形上来判断生蚝新鲜与否，一般来说，体型比较大，手感比较厚重的这类生蚝，会比较好，还有一点就是从颜色上来选择，乳白色和淡黄色的，会比较好一点。当我们的生蚝挑选好了之后，我们就可以着手开始制作我们的碳烤生蚝了

首先，我们把挑选好的生蚝用牙刷刷洗表面，冲洗干净，用我们专用的工具撬开上半部分的壳子，然后，我们需要把我们需要用的灵魂酱料准备好，讲蒜末，姜末，小米辣切好，粉丝泡好，生抽、蚝油、白糖一起调制备用。等锅烧热之后，再锅中翻入适量的食用油。等油热到5成熟的时候，将刚才切好的蒜末和小辣椒切块放入锅中，炒出香味。将我们之前白案超好的蒜蓉酱料一点一点的均匀的涂抹在生蚝内，然后再生蚝壳中滴上几滴生抽。在蒸锅中加入热水，等水烧开之后，再将我们腌制好的生蚝放入锅中，蒸10分钟。10分钟过后，我们就已经完成这道蒜蓉蒸生蚝了。为了美观，我们可以在上面稍微点缀一点葱花和香菜作为点缀。

其实这道菜的做法相对来说还是比较简单的。在这里给大家讲一个小技巧，我们在做好后食用生蚝的时候，可以做一份秘制调针，在生蚝中加入柠檬汁，这样可以提升生蚝的鲜度，再将海鲜酱和芥末调在一起，沾着吃的时候会有另外一番口味，虽然生蚝不论是从味道，鲜度，还是口感都是上乘之选，但是，还是需要提醒一下大家，我们在品尝这道美味的同时，最好不要搭配啤酒。因为生蚝中含有嘌呤、苷酸，而啤酒中正好含有能催化这两种物质的成分。如果边吃生蚝边喝啤酒的话，我们人体内的尿酸成分会升高，从而很可能会形成难以排除的结石。如果想要喝点酒的话呢，那小编倒是推荐适量的白酒，这样既可以品尝到生蚝的鲜美，同时又能减弱生蚝的寒性，您喜欢小编分享的这道蒜蓉生蚝嘛？我是原创作者小艾同学爱美食，这里每天都会给大家分享一道美食小窍门哟，有任何建议欢迎您