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黄瓜炒鸡蛋是一道以黄瓜和鸡蛋为主要食材，盐,味精,料酒,淀粉,大葱,猪油为辅料制作而成的家常菜品。

菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。菜品营养价值丰富，具有提高免疫力、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神等多种功效。

以四季食补的海参，清炒黄瓜鸡蛋，不仅色泽诱人，口味也十分清新。

制作步骤：

1.黄瓜洗净切片，即食海参切段备用。

2.鸡蛋两枚加少许盐打散备用。

3.锅内放适量的花生油，油热后放蒜瓣爆香。

4.放打散的鸡蛋液，快速滑散。

5.放黄瓜片，中火翻炒至断生。

6.出锅前加盐调味。

7.放入海参段，翻炒均匀即可装盘开吃。