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海参不但营养价值高，而且滋补身体也是非常好的。那么在我们的日常生活中如何用辽宁大连海参制作既美味又健康的海参家常菜呢？很多的朋友因为不知道正确的做法，而让营养价值非常高的辽宁大连海参的营养流失了很多！那么如何正确吃辽宁大连海参呢？下面就给大家介绍两种辽宁大连海参家常菜的做法！

辽宁大连海参做法——爆炒海参

所需材料：大连海参、姜、鸡蛋、油、老抽、酱油

取出干海参，将辽宁大连淡干海参泡发好！泡发辽宁大连淡干海参的方法之前已经介绍过，现在，我就不一一介绍了！将大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉，锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄，加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色，加一点点老抽酱油上色用，酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩，倒入黄酒，加入高汤，把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟，根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅！

辽宁大连海参做法——酸辣海参汤

所需材料：

海参、熟火腿、熟冬笋、鲜冬菇、香菜、精盐、味精、胡椒粉、醋、姜块、葱段、鲜汤、水芡粉、芝麻油、菜油

将泡发好的辽宁淡干海参切成长3厘米、粗0.4厘米的丝，放入沸水中焯几下；香菜切成长0.8厘米的段；冬笋、冬菇、熟火腿切成长3厘米、粗0.3厘米的丝。把炒锅置火上，放油烧至三成热，放入姜、葱炒出香味，加入鲜汤、海参丝、精盐、味精、胡椒粉、火腿丝、冬笋丝、冬菇丝烧沸煮至入味，放入水芡粉收汁成芡，再加入醋、香油推匀，装入汤碗(或盘子)中，撒上香菜段即成。

用辽宁大连海参做家常菜不会做的朋友，可以按照以上的做法，但是千万不要随心所欲的做，要不然就会浪费很多的营养！