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唐·李白《立冬》冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。

立冬是二十四节气之一，一般时间在每年公历的11月7-8日之间，也是二十四节气中的第十九个节气，冬季的第一个节气，立冬的开始便代表了冬天的到来。自立冬开始，日照时间将会继续缩短。四立的说法，指的就是立春、立夏、立秋和立冬。（立，建始也。冬，终也，万物收藏也。）立冬不仅仅是一个节气，在古代社会是个重要的节日，历朝历代的帝王一般都要率领文武百官到都城北郊设坛祭祀，这是礼仪制度的重要组成部分。

《吕氏春秋·孟冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。《古今注》：“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子。”又“大帽子本岩叟野服，魏文帝诏百官常以立冬日贵贱通戴，谓之温帽。”

立冬之日，水始冰；地始冻；北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬。

北方的习俗是“立冬立冬，不补嘴空”，立冬的规矩是吃饺子，饺子一说来源于“交子之时”的说法，大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。老天津卫聚集地，有立冬吃倭瓜饺子的风俗。

冬季进补吃膏滋是苏州人立冬的老传统，在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。冬季进补应该多吃一些温热补益的食物，这样不仅能强身健体，还能起到御寒的作用。如：鸡鸭鱼肉、羊肉、狗肉、鹌鹑、海参等等。

冬季食补推荐:

葛根鲫鱼汤

当归生姜羊肉汤

红烧羊肉

姜母鸭

红枣香菇乌鸡汤

山药枸杞小米粥