发泡海参对于没做过的人来说，确实无从下手，而且方法不当，海参泡几天都泡不开，好东西不能白白浪费了啊！对于淡干海参能不能发好是关键。发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美。发得不好，则影响质量和味道，这里向大家简单介绍一下海参怎么泡发：

1、将干海参放入锅内，用水浸泡12—24小时。有的海参较好，往往要浸泡48小时。

2、将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。

3、将洗净的海参放入的冷水锅内大火煮开，小火煮30分钟，注意期间不要开锅盖。

4、自然冷却后，将海参放入装满清水的容器中（纯净水最好，但不能用矿泉水），放入冰箱冷藏24小时，期间12小时换一次水。注意泡发的容器要足够大，水要够深，以免影响海参的泡发。

5、时间到后，按照3，4步骤再煮一次，泡一次。

6、二次煮泡后，海参涨发完成，此时可以根据口感喜好，再次煮泡一次，第三次煮泡后的海参，还有涨发的几率。

7、将已涨发好的海参入冷冻箱中密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可（切莫用热水，否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用）。

注意：

1、每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即使再次浸泡也食之无味。

2、煮海参以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好。海参泡制过程中，切忌锅中及水中落入油、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低涨发率，甚至会使海参融化、变质。