对于很多追求健康饮食的人来说，吃什么这个问题要比普通人更加困扰。今天小编给大家介绍海参的几种做法，看着就忍不住想吃，更重要的是营养好，大补啊！

三丝烩海参

制作时间30分钟，适合人群老年人，养生专家点评：延缓衰老，增强体质。

食材

水发海参克,鸡肉香菇,冬笋各克,火腿15克，调料香菜20克,胡麻油30克,精盐4克,味精2克,胡椒粉1克,水淀粉10克,花椒油,清汤各适量。

做法

1.将冬笋、香菇、水发海参,火腿、鸡肉都切成丝,香菜切末。

2.冬笋、香菇和水发海参丝分别用沸水焯一下。

3.锅内加清汤烧开,加入鸡肉、海参、冬笋、香菇丝,加入精盐、味精、胡麻油、胡椒粉调味,打去浮沫,用水淀粉勾稀芡,倒入花椒油翻炒均匀,撒上火腿丝、香菜末即可。

雪莲子煲海参

制作时间40分钟，适合人群女性，养生专家点评：缓解疲劳，养颜抗衰。

食材

海参、雪莲子、虫草花各适量，调料高清汤、盐、白胡椒粉、香油、姜丝、香菜各适量。

做法

1.将发好的海参切片,虫草花和雪莲子洗净浸泡在水中。

2.锅中放入清水,煮开,将切好的海参、虫草花放入锅中,大火煮滚后倒入高清汤再煮5分钟,加入姜丝转小火,其间不要打开锅盖。

3.小火煮约25分钟之后开锅,加入雪莲子和少许盐以及白胡椒粉,中火煮开,滴几滴香油,放入香菜,关火焖一会儿即可。

清汤海参

制作时间20分钟，适合人群男性，养生专家点评：补肾壮阳，通肠润脾。

食材

水发海50克,玉兰片50克，调料香菜叶少许,熟猪油25克,料酒10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法

1.将发好的海参洗净;玉兰片洗净,切成片;香菜叶洗净。

2.锅内加水,烧沸后下人海参,玉兰片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。

3.将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精盐,烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤盛在大汤碗内,烫一下海参,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛在汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上香菜叶即成。

海参扒羊肉

制作时间30分钟，适合人群男性，养生专家点评：补虚养身，壮腰健肾。

食材

水发海参、肥瘦羊肉各克,生菜20克，调料葱段、姜块各5克,花椒、鸡油、酱油、葱油、料酒、玉米淀粉、盐、味精、鸡汤各适量。

做法

1.将水发海参洗净切大片,下开水锅内焯一下,捞出控水;羊肉洗净;玉米淀粉放碗内加水调成湿淀粉;生菜洗净。

2.锅内添入鸡汤,加入花椒、葱段、姜块、料酒、羊肉烧开,煮至羊肉熟烂,捞出晾凉,切成大片。

3.炒锅放入葱油烧热,加入料酒、鸡汤、酱油、盐、味精、海参片、羊肉片烧开,小火煮10分钟,放入生菜,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油即可。

肉烧海参

制作时间45分钟，适合人群女性，养生专家点评：促进发育，美容养颜。

食材

五花肉克,参3只,米饭,青椒少许，调料油、盐、葱段、姜块、八角、老抽、冰糖、料酒各适量。

做法

3.五花肉切块,放清水(水中倒入小半杯料酒)里浸泡10分钟;海参泡发后,放锅里蒸30分钟,凉透后使用米饭放入盘中,青椒切丝。

2.铁锅里放少许油,放入五花肉,小火煸炒至肉微微发黄时,将锅里的油倒出,加入老抽,煸炒上色后,放入葱段、姜块,加入八角1粒。

3.加入半锅热水和适量料酒,大火烧开转小火,加入冰糖调味,待肉炖到五成熟时,放入海参,炖到肉熟烂、海参软糯后,用盐调味,汤汁收紧,将汤汁浇在米饭上,用青椒装饰即可。