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海参含有18种氨基酸、胶原蛋白、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是生命保鲜剂。辽宁大连的海参闻名中国，辽宁大连海参不仅能够健脑、益智、促进钙质吸收还能够美容养颜。那么辽宁大连海参的正确的做法是什么呢？下面为大家介绍下！

辽宁大连海参做法——肉末烧海参

先把彩椒洗净切片，猪肉剁成肉末再把海参入沸水锅中焯烫2~3分钟，盛出备用；把原锅水加入几滴油和适量的盐焯烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；然后起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末，再把下猪肉末，煸炒至变色并水手收干，下入酱油、下入料酒，煸炒均匀；加入鸡汤，翻炒均匀；待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味，然后下入辽宁大连海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖炖透，大约15~20分钟左右，加入少量水淀粉，勾出喜欢的浓度，等到汤汁再次沸腾，翻炒均匀，起锅！

这种辽宁大连海参做法对高血压、高血脂、冠心病、中、老年人，有良好的缓解病症和治疗的作用。

辽宁大连海参做法——三鲜烧海参

准备好食材，辽宁大连海参、青椒、胡萝卜、香菇等各食材洗干净，特别是辽宁大连海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净。如果是是干香菇，需要事先泡发；把青椒切小块，胡萝卜切片，辽宁大连海参斜刀切块状，香菇背部划”十“字刀，蒜切末，坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。倒入胡萝卜、青椒大火爆炒，大约2分钟，转小火。然后加入香菇。稍微翻炒几下。然后再加入辽宁大连海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐加入少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右。最后，加耗油翻炒，再大火收汁即可！

这种辽宁大连海参做法对胃不好、对贫血或需要补钙的朋友有很好的帮助，因为辽宁大连海参中含有的营养是其他食品无法媲美的。