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海参是一种营养丰富，而且滋补性很高的食材。今天杨哥给朋友们分享一下，家常的海参烹制方法，希望您能够喜欢。

在烹制之前，海参的前期处理工作，是非常重票，而且必须认真的。

1、买回的干参必须用冷水泡两天，每隔12小时换一次水。小个的海参可以适当的缩短些时间，小个海参每斤80头左右，大个海参大概60头左右。泡开后去除内脏和泥沙备用。

2、冷水泡发的海参，放入40度以上的开水中（必须是恒温），再泡24小时左右备用。

一、主料：刺海参一只克左右、二荆条青椒小段20克。

二、调料：炖过肉的肉汤备用、盐、蚝油、酱油、姜片葱段、甜面酱，白糖、胡椒粉、葱姜末、红油、水淀粉和色拉油。量可人根据自己的口味和喜好而定

。

三、制作：

1锅中加入肉汤，加入盐、耗油、葱末姜片，再加入海参，小火煨入底味备用。

2、锅里放入油烧至六成热，下入已处理入味的海参，青椒段，快速过油备用。记住时间不能长哦！

3、锅里下入少许葱油，葱姜末煸香，下甜面酱炒出香味，加肉汤烧开，用白糖、胡椒粉调味后，放入海参烧入味，勾入湿淀粉。收汁、淋少许红油出锅即成。

好，酱爆海参制作完成。朋友们，下次再见。