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遇到这“牛尾巴”千万别犹豫，肉细嫩有嚼劲都买了，拿海参都不换！

今天一早就来到市场，看能不能淘一些好货，在路过一个海鲜摊时，被几条“牛尾巴”迷住了。

正奇怪这海鲜摊怎么不务正业，卖起了“牛尾巴”？仔细一看才发现此“牛尾巴”非彼牛尾巴，就是因为这食材的外形酷似牛尾巴，因此被许多人戏称为“牛尾巴”。

这次说的这“牛尾巴”在我看来可要比真正的牛尾巴还受欢迎。尤其是在一些海鲜市场里，因为它肉质细嫩还带有嚼劲，因此被很多吃货中意。

曾经有一个鱼贩子给我说，对于一些喜欢吃它的人而言，拿海参都不一定能换回来！

这可真是让人有点吃惊，这次要说的这食材到底是什么来头，拿海参都不换？其实说的就是这牛尾鱼了，牛尾鱼外形奇特、酷似牛尾。

但最令人喜欢的地方还是它鲜嫩的口感，同时牛尾鱼肉中还含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值哦。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看，这次的这道红烧牛尾鱼到底是如何制作的吧。

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牛尾鱼、生姜、大蒜、辣椒、葱、食盐、味精、蚝油、食用油

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1、提前在市场上购买好牛尾鱼，回到家后我们将牛尾鱼里里外外清理干净，然后再用刀将牛尾鱼切成适量大小的块状。

2、生姜洗净后用刀切成姜片，大蒜去皮洗净切成蒜末。葱同样是先用清水洗净，然后切成葱段。辣椒直接用水冲洗干净即可。

3、把制作这道红烧牛尾鱼需要用到的食材都准备好后，往锅里倒入适量的食用油，开火加热好油温后就把准备好的牛尾鱼下锅煎一煎。

4、煎鱼的时间记得要及时将鱼翻面，防止温度过高导致焦糊。直至将牛尾鱼煎的外表明显变色之后，此时就可以将之间切好的大蒜和生姜一起下锅了。加入大蒜和生姜可以帮助去除鱼腥味哦。

5、开始加入调料，根据自己和家人的口味喜好，往锅里加入适量的食盐和味精进行调味。然后再加入适量的蚝油，加入蚝油可以起到很好的提鲜效果。

6、加入调料之后就可以往锅里加水了，根据各自准备的食材多少往锅里加入适量的饮用水。加入的水量不要太多，大约比锅里食材的高度略低一些即可，加好水后我们盖上锅盖将锅里的食材焖煮片刻。

7、直至将锅里的汤汁煮开之后，就把早已经准备好的辣椒和葱段一起下锅。重新盖上锅盖焖煮锅里的牛尾鱼，直至将鱼肉熬煮的完全熟透、入味之后就可以准备关火出锅了。

8、最后将制作好的牛尾鱼从锅里小心取出，盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美味了。

一道美味又营养的红烧牛尾鱼就这样制作好了，大家看完之后是不是也觉得十分简单呢？喜欢的话记得自己在家动手试试哦，做好之后一定会让你眼前一亮！

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煎牛尾鱼的时候一定要将牛尾鱼的外皮煎成型了，这样煎好之后的牛尾鱼在加水炖的时候才不容易散哦。

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