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夏季最肥美的海鲜，被赞“海中牛奶”，味道鲜美，贵也得吃！

生蚝味道鲜美，含有丰富的矿物质和营养成分，滋阴补肾，所含的营养远比海参还要高出许多，养生专家：它是“海中人参”，男人吃了体力好，女人吃了更年轻！前几天在烧烤店吃串，看见菜单上有这样一道菜名，叫“夜里横”，很疑惑地问了一下老板，老板说是炝生蚝，现在终于知道为什么叫这个名字了。

现在正是生蚝大量上市的季节，一般的烧烤店和路边摊，都会出现它的身影，碳烤生蚝，蒜蓉生蚝都是它经典的吃法。

蒜蓉生蚝，我一直很喜欢吃，自己在家做，一样美味，要比在烧烤店和路边摊吃的实惠多了，同样的价钱，自己买生蚝，要多好几倍。

先将生蚝的壳都打开，然后炒一份好的蒜蓉，好的蒜蓉是生蚝好不好吃的关键。炒蒜蓉油一定要多一些，锅中多加一些油，然后加入切好的蒜末和小米辣炒香，加蚝油，生抽和白糖继续翻炒，全程小火炒好后，成出备用。

生蚝壳底部放上一卷提前泡发的粉丝，放生蚝，再来一大勺刚才炒好的蒜蓉酱。

锅中加水烧开，水开后，将生蚝摆在笼屉上，大火蒸5分钟即可。

5分钟后，在生蚝上撒一些葱花，再烧一些热油，淋在蒸好的生蚝上。

美味的蒜蓉生蚝就做好了，满屋飘香，看着就有食欲，花同样的价钱却能吃到比外面买的多很多，何乐而不为呢？

生蚝即可以作为保健品食用，也是一种药材，就连外面的壳都具有药用价值，说它是“海中人参”一点都不为过。

趁着它大量上市，价格也不贵的情况下，多吃一些吧！